Är sötpotatis eller yams bra för blodsocker?

Du kan bli förvånad att ta reda på det finns inget förhållande mellan sötpotatis och yams. Även om de ofta förvirras, relaterar yams närmare liljor och gräs än till sötpotatis, och sötpotatis är mer som morgonhärlighetens blomma. Det är inte konstigt att dessa två grönsaker kan påverka ditt blodsocker annorlunda.

Sötpotatis som slår ut ur väskan (Bild: Roel Smart / iStock / Getty Images)

överväganden

När du försöker bestämma hur en viss mat kommer att påverka ditt blodsocker, ta hänsyn till dess glykemiska indexvärde. Det glykemiska indexet är en metod för att bestämma hur en mat kommer att öka din blodsocker. Livsmedel får en poäng som jämför deras effekt med ren glukos. Scoror varierar från noll till 100, desto högre poäng, desto större och snabbare effekten.

Kolhydrater av sötpotatis och yams

Yams och sötpotatis är ganska lika i kolhydrater och fiberhalt. En 4 oz. servering av yams innehåller 27 g kolhydrater med 4 g från fiber och 0,5 g från sockerarter. En halv kopp servering av sötpotatis innehåller 21 g kolhydrater och 3 g fiber, men 8 g sockerarter. Denna kombination av kolhydrater, fibrer och socker bidrar till att bestämma hur maten kommer att påverka ditt blodsocker.

Sötpotatis, yams och blodsocker

Det glykemiska indexet bestämmer effekten av stärkelse på dina blodsockernivåer. Rå mat innehåller stärkelse lagrad i kompakta granuler, vilket gör det svårt att smälta. Matlagning släpper ut stärkelsen och gör det lättare att smälta - och att höja dina blodsockernivåer. Livsmedel med lågt GI-betyg, från noll till 55, innehåller långsamt smält stärkelse. Ett måttligt GI-index är 56 till 69. En hög GI-rating mellan 70 och 100 indikerar livsmedel som innehåller snabbmältad stärkelse, de som orsakar blodsockerspikar och kraschar. Enligt University of Sydney, beroende på beredning, är GI-värdena för söta potatis 44 till 94 medan yams rankas 35 till 77. De lägre värdena gäller för en-kopps portioner av kokta sötpotatis, vilken pris 44 och en- kopp servings av kokt yams, vilken rank 35. Den högsta GI klassificering av 94 gäller sötpotatis skalade och bakas i 45 minuter. Yams skalade och rostade på föruppvärmt kol får en hög betyg på 77.

Äta med diabetes

All denna information bör leda till att du tror att både yams och sötpotatis är bra för ditt blodsocker. Även om yams har ett markant lägre glykemiskt värde än sötpotatis, kan båda vara i en diet som syftar till att kontrollera blodsockret. Diabetiker bör ha speciell oro över hur livsmedel påverkar blodsockret, eftersom en del av diabetes kontrollerar din glukos. American Diabetes Association rekommenderar att diabetiker äter mellan 45 och 60 gram kolhydrater per måltid. Antingen en sötpotatis eller en yam skulle passa in i att äta enligt det glykemiska indexet eller en kolhydraträknande diet för diabetiker.