Fördelar med citronsaft för cancer

Klämma tårta, ljusgula citroner och konsumera saften som de ger dig, levererar många hälsofördelar. Nästan alla typer av etnisk mat använder sin citronsaft som smakförstärkare eller tenderizer. Medan citronsaften är ganska sammandragande, är den också mycket uppfriskande, hög i vitamin C och innehåller föreningar som kan bidra till att förebygga cancer.

Citronsaft är rik på vitamin C. (Bild: NatashaPhoto / iStock / Getty Images)

C-vitamin

Citroner och deras juice är rika källor till vitamin C. En 50 gram servering av färsk citronsaft, eller något mindre än 1/4 kopp, ger 23 mg C-vitamin - över 33 procent av det rekommenderade dagliga värdet, eller DV. Vitamin C, som vitamin A och E, är en antioxidant som stöder immunsystemets funktion. Dessutom hjälper det att skydda dina celler från fria radikaler, vilket kan orsaka betydande skador. Fria radikaler laddas atomer som bildas när vissa molekyler interagerar med syre, enligt National Cancer Institute. De reagerar med cellmembran och DNA i celler, vilket försämrar deras funktion. Skadade celler är det första steget som leder till cancerutveckling. Att välja en kost som är hög i antioxidanter, från frukt och grönsaker, spelar en roll vid förebyggande av cancer.

limonoids

Citroner och limes innehåller sjukdomsbekämpande föreningar som kallas limonoider. Människokroppen är lätt att absorbera en specifik, långverkande limonoid som är känd som limonin, enligt US Agricultural Research Service. Både citroner och limes innehåller nästan lika mycket limonin som de gör vitamin C. Resultaten från en 2001-kulturstudie sammanfattad i "Nutrition and Cancer" avslöjade att denna förening i en koncentration av 100 mikrogram / mililiter var effektiv för att delvis hämma tillväxt av humana ovariecancerceller och inducerar död av bröstcancerceller.

Tre år senare i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" upptäckte forskare tre nya limonoider. Två av dessa limonoider, obacunon och deoxylimonin reducerade signifikant antalet och belastningen hos inducerade tumörer med oral hålighet med 25 till 50 procent.

marinader

Medan utomhusgrillning är en populär, lågmjölkad, hjärt-hälsosam matlagningsmetod är det inte utan några hälsorisker. Det finns två klasser av cancerframkallande ämnen, eller cancerframkallande ämnen, som finns i höga koncentrationer i grillade kött. Heterocykliska aminer eller HCAer bildas när fisk, fjäderfä, nötkött och fläsk kokas vid höga temperaturer. Polycykliska aromatiska kolväten eller PAH bildas på köttets yta av flam- och rökfläckar, som uppstår när köttets juice droppar ner på värmekällan enligt Cancerprojektets webbplats.

Det finns metoder för att minimera bildningen av dessa föreningar. En av dessa metoder är att marinera kött i marinader som innehåller antioxidanter, särskilt örter, vineger, olivolja, kryddor och citrusfruktjuicer, såsom citron. Enligt Purdue University Animal Sciences bidrar detta till att bilda cancerframkallande ämnen på grillat kött.