Fördelar med att blanda olivolja och ättika

Blandning av olivolja och ättika ger hälsofördelar i sallader, marinader, smörgåsar och andra livsmedelsberedningar. Medan blandningsprocessen själv inte tar hänsyn till olja och ättika hälsofördelar, kan blandning av de två ingredienserna göra dig hälsosam förband och marinader som erbjuder hälsofördelar. Välj hälsosamma sorter av olja och ättika - som olivolja och äppelcider eller röda vinäger - för optimala hälsofördelar.

En skaldjur aptitretare på en tallrik med olivolja och prickar av balsalmisk vinäger. (Bild: Kondor83 / iStock / Getty Images)

Hälsosam olivolja

Att använda olivolja i stället för oljor med mättat fett i din matlagning kan skydda dig mot hjärtsjukdomar. Det omättade fettet i olivolja hjälper till att sänka LDL-kolesterol och höja skyddande HDL-kolesterol, enligt Harvard School of Public Health. För mycket LDL-kolesterol klumpar artärerna genom att bilda plack på artärväggarna, vilket saktar blodflödet till och från hjärtat och så småningom leder till hjärtsjukdom. Hälsosamt HDL-kolesterol tar upp överflödigt kolesterol i blodet och leder det till levern för bortskaffande.

Eventuella vinägermedel

Vinäger innehåller fördelaktiga ingredienser, inklusive kalium och kalcium. Eddiksyra i ättika kan balansera syrehalten i magen för att förbättra matsmältningen. Äppelcidervinäger har använts för en mängd olika folkmedicin, till exempel förbättrad ledsmärta och stelhet hos artritister och avlägsnande av gifter från kroppen. Dessa rättsmedel har inte bevisats vetenskapligt. Men ättika kan ha antimikrobiella egenskaper enligt University of Maryland Medical Center, som rekommenderar 2 teskedar äppelcidervinäger i en kopp varmt vatten flera gånger om dagen som ett botemedel mot matförgiftning.

Blodsockerhjälp

Forskare vid Arizona State University fann att ättika förbättrar glukos eller blodsocker, nivåer hos personer med typ 2-diabetes. De undersökte 11 diabetiker som hade tagit ättika vid sänggåendet i flera dagar. Detta hade en gynnsam inverkan på deras uppvaknande glukoskoncentrationer. Ättiksyra i vinäger kan gynna diabetiker med metaboliska störningar som bidrar till en morgonhöjning av fastande glukos, rapporterade forskarna i november 2007-utgåvan av "Diabetes Care", en amerikansk diabetesförening.

Förslag

Tillsammans med olivolja och ättika för dina kastade sallader eller på smörgåsar, lägg till olivolja och ättika till din potatisallad med selleri, paprika, lök och ägg. För en god marinad, inkludera olivolja, rött vin, äppelcider eller balsamvinäger, malet vitlök, hackad persilja och salt och peppar efter smak. Vispa i en medium skål och tillsätt kött och grönsaker innan du marinerar i två timmar för att ge extra smak och ömhet till kött.