Broccoli Allergier
Enligt MayoClinic är matallergi ett problem som påverkar mellan 6 procent och 8 procent av barnen och 4 procent av vuxna. Medan de flesta matallergier är relaterade till mjölk, ägg, nötter, fisk, skaldjur, soja och vete, kan en allergi utvecklas till vilken mat som helst, inklusive broccoli.
orsaker
En allergi mot broccoli utvecklas när en persons immunförsvar felaktigt bestämmer att broccoli är ett främmande och potentiellt skadligt ämne. Immunsystemet bildar antikroppar kända som immunoglobulin E eller IgE, till broccoli. När personen senare sätter in broccoli igen, svarar IgE på närvaron av maten och släpper ut kemikalier som leder till symptomen på en allergisk reaktion.
symtom
Symptom på broccoliallergi uppträder vanligtvis i minuter till en timme efter intag av broccoli eller en mat som innehåller broccoli. Dessa symtom innefattar tinning eller klåda i munnen, hudutslag eller nässelfeber, svullnad av läppar, händer eller fötter, andningssvårigheter, hosta, illamående, kräkningar och yrsel. Vilken kombination som helst eller alla dessa symptom kan uppstå vid en allergisk reaktion. En allvarlig allergisk reaktion som kallas anafylaxi kan också uppstå. Det här är en livshotande reaktion som medför halsbesvär, andningssvårigheter och yrsel med minskat blodtryck.
Salicylatkänslighet
Hos vissa människor uppträder symtom på en allergisk reaktion när broccoli intas på grund av salicylatinnehållet i broccoli istället för på grund av broccoli i sig. Enligt Cleveland Clinic är salicylater kemikalier som finns i alla växter och att i vissa människor kan även små mängder salicylater resultera i en allergisk reaktion. En person med salicylatkänslighet kommer sannolikt också att märka symtom med andra livsmedel som innehåller salicylater, såsom äpplen, avokado, jordgubbar, zucchini, kaffe och nötter.
Diagnos
En noggrann historia där läkaren lyssnar på den serie händelser som ledde till den allergiska reaktionen kan ofta hjälpa till att diagnostisera en broccoliallergi. Dessutom kan en allergist utföra ett förfarande som kallas en prick-prick-test. Vid detta förfarande är huden repad med en liten mängd färsk broccoli och varje reaktion mäts.
Behandling
Den primära behandlingen för broccoliallergi är att man undviker broccoli och alla livsmedelsprodukter som innehåller broccoli. Vid oavsiktlig exponering kan en antihistamin som benadryl användas för lokaliserad hudreaktion, såsom klåda. För en mer systemisk reaktion som innebär andningssvårigheter, kräkningar eller yrsel, ska injicerbar epinefrin användas för att vända reaktionen. Om injicerbar epinefrin används ska personen omedelbart gå till akutavdelningen för vidare utvärdering.
