Kan jag ersätta smör för vegetabilisk olja i en kakemix?

När du använder vegetabilisk olja är ett hälsosammare alternativ än smör i en butikskaka mix, kan du ersätta den ena för den andra om din flaska olja är tom. Byt bara ut vegetabilisk olja med smält smör. Bli inte förvånad om smaken och konsistensen i din efterrätt är något annorlunda än vad du är van vid. Vissa kan tycka om kakans mer märkbara mjölksmak, medan andra kommer att längta efter den fuktighet som oljan ger.

Tårta med smör har mer kalorier än en med vegetabilisk olja. (Bild: Fuse / Fuse / Getty Images)

Goda fetter mot dåliga fetter

Medan smör och vegetabilisk olja är båda fetterna, är deras komposition väldigt annorlunda. Smör är gjord av animaliska fetter och innehåller 80 procent fett, tillsammans med vatten och mjölkfastämnen. Vegetabilisk olja härrör från växter och består av 100 procent fett. Smör innehåller främst mättat fett, medan vegetabilisk olja, som canolaolja, är mycket låg i mättat fett och högre i fleromättat och monoättat fett. Det är det mättade fettet som gör smör ohälsosamt, eftersom det kan höja din kolesterol med låg densitet lipoprotein, vanligen kallad ditt "dåliga" kolesterol.

Smör som klämhitter

När du byter ut smör för vegetabilisk olja i en kakablandning smälter du smöret först i mikrovågsugnen så att det är flytande. Gör det i 15 sekunders steg för att undvika att smöret smör, vilket kan påverka dess smak negativt. Använd antingen samma mängd smör eller cirka 20 procent mer än anvisningarna kräver att kompensera för skillnaden i fetthalt mellan smör och vegetabilisk olja. Om blandningen kräver 1 kopp vegetabilisk olja, ersätt sedan 1 kopp smält smör och knappt 1/4 av en kopp smält smör.

Jag kan tro att det är smör

Kakor gjorda med smör istället för vegetabilisk olja innehåller inte bara mer mättade fetter, de har också mer kalorier. Dessutom skiljer smaken och konsistensen från kakor gjorda med olja. Kakor med smör har mer av en mjölksmak från mjölkfastämnena och en rikare men smula textur. Olja lägger till mer av en neutral smak men en fuktig konsistens till kakor. Använd osaltat smör om möjligt, eftersom saltet i smöret också kan påverka smaken av den färdiga kakan. Observera att smältning smöret är viktigt så att du inte hamnar med små fläckar av fast smör genom hela smeten.

Utforska dina alternativ

Medan smöret kan stå i för olja i en kakablandning är det inte den enda ersättningen som är tillgänglig. Ersätt äppelmos för oljan i lika stor mängd. Applesauce lägger inte till något fett och är faktiskt friskare än oljan. Eller använd smält margarin i lika stor mängd eller cirka 20 procent mer, precis som med smör. Använd en osaltad margarin som är låg i mättat fett och saknar transfetter. Som med smör kan kakans konsistens inte vara ganska densamma som med olja.