Kan du äta potatis med pankreatit?

Bukspottkörteln är ett körtelorgan som ligger bakom magen nära den första delen av tunntarmen. Dess roll är att utsöndra enzymer för att hjälpa dig att smälta mat och hormoner för att hjälpa till att reglera blodsockret. En inflammerad bukspottkörtel, kallad pankreatit, kan inte fungera normalt, vilket påverkar din förmåga att smälta mat, särskilt livsmedel med hög fetthalt. Du bör kunna äta potatis när du har pankreatit, men inte i alla dess beredda former.

Potatis till salu på en marknad. (Bild: Victoria1988 / iStock / Getty Images)

pankreatit

Pankreatit är antingen akut eller kronisk. Akut pankreatit orsakas oftast av gallstens eller överdriven alkoholanvändning. Kronisk pankreatit orsakas mestadels av kronisk alkoholmissbruk. Medan akut pankreatit blir bättre, gör det inte kronisk pankreatitit. När bukspottkörteln är inflammerad, blir enzymerna, som normalt inte är aktiva tills de når tunntarmen, aktiva i bukspottkörteln och attackerar och skadar vävnaden. Under en akut attack kan du inte äta, så din bukspottkörtel kan vila och sjukhusvård krävs för smärtkontroll och hydratisering. En låg fetthalt rekommenderas för hantering av kronisk pankreatit.

Låg fetthalt

Din bukspottkörtel levererar enzymer som hjälper dig att smälta protein, kolhydrater och fett, men enzymet som smälter fett - känt som lipas - är den mest drabbade av pankreatit. Att konsumera mat med hög fetthalt när du har pankreatit orsakar buksmärta och malabsorption. Att begränsa ditt dagliga fettintag till 40 till 60 g per dag kan bidra till att förebygga symtom. Att undvika stekt mat, högfett kött och mejeriprodukter och tillsatta fetter kan hjälpa dig att begränsa ditt intag.

Potatisnäring

Potatis är ett naturligt fettfritt och hälsosamt tillskott till din kost. En 5,3-uns vit potatis innehåller 110 kalorier, 0 g fett, 0 mg natrium, 26 g kolhydrater, 2 g fiber och 3 g protein. Potatisen är också en bra källa till vitamin C, som motsvarar 45 procent av dina dagliga behov. Inklusive mer antioxidanter, som C-vitamin, kan i din kostplan hjälpa till att skydda dig mot pankreatit och lindra dess symtom.

Potatis att undvika

Medan vanlig potatis gör ett hälsosamt val när du har pankreatit, kan andra typer av potatis inte. Pommes frites innehåller till exempel upp till 10 g fett per portion. Regelbundna potatischips är också höga i fett och bör undvikas. Du kanske också vill vara försiktig med potatismos och potatismos. Om du gillar rostad potatis, försök att laga dem utan tillsats av olja.