Kan du äta rå pumpa?

Pumpor är inte bara för Halloween carvings eller för att göra en Thanksgiving Day pie. Denna starka grönsak är full av näringsämnen du kan njuta av när som helst på året. Faktum är att det är bland de bästa "fallproduktplockarna" från Academy of Nutrition and Dietetics. Medan du kan använda pumpa för bakning och matlagning, kan du säkert äta den rå för att skörda näringsmässiga fördelarna.

Rå pumpa skärs i bitar. (Bild: AnjelaGr / iStock / Getty Images)

Raw Pumpkin Nutrition

Rå pumpa är en näringsrik tät mat. Enligt United States Department of Agriculture, ger en 1-kopps servering bara 30 kalorier och 0,12 gram fett samt 1,16 gram protein och 7,54 gram kolhydrater. Den mest framträdande näringsämnena i pumpa är vitamin A. Faktum är att samma 1-kopps servering har 9.875 internationella enheter och retinolaktivitetsekvivalenterna är 494. Detta ger mer än hälften av RAE eller rekommenderade intagsrekommendationer från University of Florida för män och kvinnor över 14 år, vilket är 900 respektive 700 mikrogram. Pumpa är också en bra kaliumkälla, ett mineral som kan bidra till att minska risken för högt blodtryck.

Betydelsen av vitamin A

Vitamin A är ett viktigt näringsämne. Som en antioxidant hjälper det att skydda celler från skador när du ålder. Det är också viktigt för ögons hälsa eftersom det hjälper dig att se på natten. Vitamin A närvarande i pumpa kan också hålla din hud frisk och fri från torrhet. Dessutom kan vitamin A naturligt öka ditt immunförsvar, vilket gör det viktigt året runt kall och influensaväxling.

För mycket pumpa

Vitamin A är höjdpunkten i pumpens näringsmässiga erbjudande. Att förbruka mer än det rekommenderade beloppet genom överdriven eftergivenhet i vitamin A-rika livsmedel som pumpa eller morötter kan dock vara oklokt, vilket leder till ett tillstånd som kallas hypervitaminos A. Att ta tillskott och multivitaminer som innehåller näringsämnet kan också leda till för mycket vitamin A. Med denna vitamin A-toxicitet kan kortvariga fall orsaka gulsot eller förgyllning av ögon och hud. Mer allvarliga komplikationer inkluderar njur- och leverskador. För mycket vitamin A kan vara ett allvarligt problem hos spädbarn och barn eftersom det kan fördröja tillväxt och normal utveckling.

Andra Pumpkin Alternativ

Rå pumpa har en stark, rik smak som gör det till ett bra fristående mellanmål eller sidovägg. Det bästa sättet att äta är att skära pumpan i kuber, men du kan också äta rå konserverad pumpa. Men så du inte tröttnar på det, kan du lägga till andra ingredienser utan att sabotera dess näringsvärde. Stänk kanel för att ge det en efterrättliknande smak utan allt fett och socker. Du kan till och med lägga linfrö för en crunchy textur. Glöm inte heller pumpkinfrön: dessa ätbara skatter är fulla av magnesium som hjälper till att skydda nerv- och muskelfunktionen.