Kan du få fett genom att äta grönsaker?

Grönsaker har kalorier, så du kan teoretiskt få vikt om du äter stora mängder av dem. Men att äta grönsaker hjälper dig vanligtvis att skaka pund istället för att få dig att vinna, så länge du håller dig med kalorier med lägre kalori och inte förbereder dem med högkalorie ingredienser. I allmänhet bör du fokusera på att äta mer grönsaker varje dag - inte färre.

Grönsaker är vanligtvis inte associerade med viktökning. (Bild: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Kalorier i grönsaker

Att lägga till fler grönsaker till din kost behöver inte innebära att du äter mycket mer kalorier om du håller fast med icke-stärkelse grönsaker. En 3-uns servering av rädisa, eller cirka sju rädisor, har bara ca 10 kalorier. För 15 kalorier kan du äta 1 1/2 kopp sönderdelad sallad, 1/3 av en medium gurka eller två selleristänger, och för 20 kalorier kan du äta fem spargar sparris, 3/4 kopp gröna bönor , fem medelstora svampar eller 1/2 medium sommar squash.

Stärkelse grönsaker, såsom potatis, sötpotatis eller majs, är dock mycket högre i kalorier, med varje portion som innehåller mellan 90 och 110 kalorier. På grund av denna skillnad i kalorier rekommenderas vanligtvis inte stärkelse grönsaker för viktminskning.

Grönsaker och viktminskning

Non-stärkelse grönsaker innehåller mycket vatten och fiber och relativt få kalorier per portion. Med andra ord är de låga i energitäthet. Livsmedel som är låga i energitäthet kan hjälpa till med viktminskning eftersom du kan äta en tillräckligt stor del av dem för att fylla dig utan att förtära mycket kalorier.

En studie publicerad i The American Journal of Clinical Nutrition 2009 visade att att äta mer grönsaker var förknippad med en liten mängd viktminskning över tiden. Det motsatta är också sant, med folk som äter färre grönsaker mer sannolikt att gå ner i vikt. En studie publicerad i fetma 2007 visade att personer som åt färre frukter och grönsaker per dag ökade mer än 10 år än de som åt mer. Det kan bero på att människor som äter färre grönsaker sannolikt kommer att äta mer mat som är kopplade till viktökning.

Rekommenderat vegetabiliskt intag

De flesta äter inte det rekommenderade antalet grönsaker. Kvinnor bör äta minst 2 till 2 1/2 koppar grönsaker varje dag, och män bör äta 2 1/2 till 3 koppar. Varje kopp gröna gröna grönsaker räknas endast som 1/2 kopp grönsaker mot detta krav.

Det är också viktigt att äta en mängd olika grönsaker under hela veckan, inklusive mörkgröna grönsaker, röda och apelsingrönsaker, bönor och ärtor, stärkelse grönsaker och andra grönsaker, eftersom varje kategori av grönsaker innehåller en annan blandning av viktiga vitaminer och mineraler. Medan du inte vill överdriva stärkelse grönsaker på grund av deras högre kaloriinnehåll, vill du inte helt eliminera dem heller.

Varje vecka borde kvinnor äta 4 till 5 koppar stärkelse grönsaker, och män bör äta 5 till 6 koppar av dessa grönsaker. Ett bra sätt att hjälpa dig att öka ditt grönsakintag är att fylla minst 1/4 av din tallrik med icke-stärkelse grönsaker vid varje måltid och ytterligare 1/4 av din tallrik med stärkelse grönsaker eller fullkorn.

Grönsaker och beredningstips

Stärkelse grönsaker, såsom potatis, och de som är beredda med högkaloriska ingredienser kommer sannolikt att leda till viktökning. En studie publicerad i The New England Journal of Medicine 2011 visade till exempel att medan de flesta grönsaker var associerade med viktminskning var varje ytterligare portion av någon typ av potatis associerad med viktökning.

Försök att begränsa smör, gräddfil, grädde, majonnäs, ost, burksås eller stora mängder fullmatad salladsdressing; dessa tillägg gör det mer troligt att du kommer att överträffa dina kalorier för dagen och gå ner i vikt. En matsked smör lägger till 100 kalorier, och samma mängd ranch dressing lägger 63 kalorier. Till och med nedsatt fet gräddfil har 22 kalorier per matsked. Ångad, rostad, rå eller microwaved grönsaker är mycket bättre val än de som är stekta, beredda au gratin eller creamed.

Hälsosamma sätt att öka vegetabiliskt intag

Användning av saltfria kryddor för att smaka på dina grönsaker istället för fett kommer att hålla kalorierna låga och begränsa risken för viktökning. Basilika, dillräk, marjoram, persilja, rosmarin, timjan, salvia, tarragon, vitlök, citron, lök och ättika gör alla dina grönsaker välsmakande, så försök att se vilka du gillar mest.

Om du tycker att du inte får tillräckligt med grönsaker i din kost, lägg till spenat till din smoothie eller omelett på morgonen, lägg upp smörgås med sallad och tomater, börja lunch med en stor sallad, lägg till renade grönsaker till din favoritpasta sås, eller ersätt del av köttet i din middag med linser eller andra baljväxter.