Kan du säkert äta rå ägg?

Förespråkare av att äta råägg påpekar att matlagning förändrar djurproteinernas natur. Efterlämnande av ägg som är okokta lämnar proteinerna och enzymerna intakta, vilket gör det möjligt för dig att äta mer användbara näringsämnen. Det finns brist på auktoritativa vetenskapliga bevis för att stödja denna påstående, men bevis för att ova är naturligtvis dåligt för dig är också gles. Bortsett från farorna med salmonella i unpasteurized ägg kan ätande rå ägg vara en relativt oroande strävan.

Två hårdkokta ägg på ett träbord. (Bild: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Smak och textur

En faktor som fysiskt kan hindra dig från att äta råägg är din egen tolerans mot deras smak och struktur. Vissa människor kan äta nästan vad som helst, medan andra har känsliga smaklökar. Om du är mer känslig för smak och texturer, kan det vara svårt att svälja ett rått ägg utan att gagga. Du kan till och med kräka om du är särskilt känslig. Om detta händer med dig kan du försöka maskera äggets förekommande egenskaper genom att blanda det med andra livsmedel.

Masking smak

Om smaken eller konsistensen av ett råägg gör att du blir sjuk kan du blanda den med en mängd starkare, mer söta smaksatta livsmedel. Prova att blanda ditt råa ägg med färsk frukt, yoghurt eller juice och flyt dem i en mixer för att skapa en smoothie. Den resulterande smaken av din dryck kommer att göra ditt råa ägg mer välsmakande, vilket kommer att rädda dig förlägen av att vara sjuk. Förutom smoothies innehåller många andra livsmedel obehandlade ägg för att uppnå vissa texturer och smaker eller att lägga till näringsvärdet.

Vanliga livsmedel som innehåller rå ägg

Hemlagade recept för många livsmedel innehåller råa ägg. Dessa inkluderar majonnäs, Caesar dressings, glassar, vaniljer, eggnog, cookie deg och Hollandaise såser. När du hittar dessa såser och kryddor i restauranger eller livsmedelsbutiker, måste de innehålla pastöriserade ägg för att undvika risken för salmonella. Livsmedel gjorda med råa ägg och senare kokta, till exempel kakdeg, utgör inte risken för salmonellainfektion efter tillagning.

Salmonella

Ägg kan ha salmonellabakterier, varför producenter generellt varnar konsumenterna bort från att äta råa eller delvis kokta ägg. Matlagning dödar normalt denna bakterie. Den amerikanska graviditetsföreningen råder dig att vara särskilt uppmärksam på eventuell exponering av salmonella under graviditeten, eftersom infektionen kan påverka fostrets utveckling. Om du måste konsumera mat gjorda med råa ägg, uppmanar Mayo Clinics webbsida om salmonella dig att bara äta mat med pastöriserade råa ägg.