Innehåller frusen yoghurt levande kulturer som L. Acidophilus?

Om du letar efter en sval och uppfriskande efterrätt är fryst yoghurt ett hälsosamt alternativ. Om du har matsmältningsproblem kanske du undrar om fryst yoghurt innehåller samma aktiva och levande kulturer, särskilt L. acidophilus, som vanlig kylt yoghurt.

Jordgubbefryst yoghurt i koppar (Bild: arinahabich / iStock / Getty Images)

Vad är Fryst Yoghurt?

Fryst yoghurt är en fermenterad mejeriprodukt som innehåller levande kulturer inom en hel, icke-fet, låg fetthalt eller skummig mjölkbas. Under yoghurttillverkningen inokulerar tillverkarna mjölkbasen med två levande kulturer - Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilis - vilken spark startar fermenteringsprocessen. Enligt Tufts University's "Tufts Journal", lägger tillverkare ofta till ytterligare kulturer som L. acidophilus och Bifidobacteria för att förbättra yoghurtens probiotiska fördelar. En snabbfrysningsprocess omvandlar yoghurt till fryst yoghurt.

Probiotisk överlevnad

Fryst yoghurt är lika frisk som kyl yoghurt. Faktum är att University of Michigan Health System förklarar att probiotika inom yoghurt kan överleva frysprocessen utan att ändra hälsofördelarna. Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilis såväl som eventuella tillsatta levande kulturer, såsom L. acidophilus, går in i ett vilande tillstånd under frysning, återgår till ett aktivt tillstånd när de kommer i kontakt med kroppsvärmen efter intag.

National Yogurt Association

Tillverkningen av fryst yoghurt är inte föremål för samma federala föreskrifter som traditionell kyld yoghurt. Tufts University's "Tufts Journal" förklarar att National Yogurt Association fastställer normerna för fryst yoghurt. National Yogurt Association sponsrar ett frivilligt märkningsprogram för frysta yoghurtprodukter, vilket kräver att frysta yoghurtproducenter ska leverera minst 10 miljoner levande kulturceller för varje 1 gram frusen produkt vid tillverkningstillfället för att få sponsorförseglingen.

Värmebehandlad yoghurt

Kontrollera alltid frysta yoghurtprodukter för The National Yogurt Association's segel om du föredrar att äta fryst yoghurt som innehåller probiotika som L. acidophilus. Genom tillsats av surgörare för att förvandla mejeribasen till yoghurt före frysning, förbi vissa tillverkare den fermenteringsprocess som krävs för godkännande av The National Yogurt Association. Oklahoma State University Extension förklarar att vissa yoghurt genomgår värmebehandling som dödar alla levande kulturer som den innehåller innan blixten fryser.