Fakta om frossen spenat

Spenat är en mångsidig grön som är hög i viktiga näringsämnen. En 1/2-kopps servering frusen spenat har 20 kalorier, 2 gram dietfibrer, 3 gram protein och flera vitaminer och mineraler. Även om du kan köpa färsk spenat för sallader, fungerar frusen spenat bäst med grytor, sautar, soppor och varma, kokta matar. Frusen spenat är vanligtvis den platta eller släta bladet, som har oskränkta, spadeformade löv och en mildare smak än smakliga sorter.

Fryst spenat (Bild: Santje09 / iStock / Getty Images)

Urval och lagring

Köp fryst spenat i din mataffär, eller frysta spenat från din trädgård eller bondens marknad. Förvara frysta spenat i frysen i högst 10 till 12 månader för bästa resultat. Lagring av spenat resulterar längre i frysbränna, torra blad och brittleness. Märk paketet med inköpsdatumet innan du lägger det i frysen för att hålla reda på tiden. Håll spenatpaketet förseglat och fryst tills du använder den för att förhindra uttorkning eller förstöring.

Förberedelse

När du har öppnat frusen spenat kan du hålla den i kylskåpet i upp till fyra dagar innan du slänger den. Skölj inte frusen spenat före användning eftersom den redan har rengjorts. Tina det i kylskåpet, istället för på disken, eftersom upptining av frysta livsmedel över 40 grader Fahrenheit uppmuntrar till bakterietillväxt. De flesta frysta grönsakerna bibehåller bättre konsistens och smak om de kokas direkt, även om frysta gröna grönsaker som spenat är bäst om de delvis tinas innan de lagas. Koka frusen spenat noga innan du äter det för att förstöra bakterier.

Vitaminer och mineraler

Spenattillverkare blancherar spenat, eller koka det lätt innan frysning för att bevara friskhet. Därför är frusen spenat tätare än råspenat och ger högre nivåer av vitaminer och mineraler per portion. Fryst spenat har 190 procent av ditt rekommenderade intag av A-vitamin per 1/2-kopps servering, liksom 15 procent av din C-vitamin, 10 procent av din dagliga kalcium och 20 procent av ditt järn. Dessutom tillhandahåller spenat vitamin E, vitamin K, magnesium, folat, järn, vitamin B-6, kalcium, kalium, protein och omega 3 fettsyror. Överväg att ha fruktjuice, citrusfrukter eller tomater tillsammans med din spenat, eftersom extra C-vitamin underlättar absorptionen av järn och kalcium.

Bevarande

Frys fräsch spenat genom att först skölja den noggrant och sedan avlägsna eventuella woody stammar. Blanchera eller nedsänk den färskspenat i kokande vatten i två minuter, och kyll det omedelbart i iskallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Tryck ut överflödigt vatten och lind din spenat i lufttät plastförpackning eller förvaringsbehållare. Etikett och datum din spenat, lagra den i din frys. Du kan också bevara konserverad spenat genom att lägga den i en lufttät behållare och frysa den i upp till två månader.