Goda ostar Vs. Dåliga ostar
Ost har ibland ett dåligt rykte som en fet mat. Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse säger att en kost som är hög i ost delvis är orsaken till hjärt-kärlsjukdom i USA. Ost har också många näringsfördelar, eftersom det är en bra källa till kalcium och protein. Att välja rätt typ av ost kan bidra till att begränsa din totala fettförbrukning.
Skivor brieost på en skärbräda med druvor. (Bild: tashka2000 / iStock / Getty Images)Titta på fettinnehållet
Fullfeta ostar är ofta höga i mättade fetter, vilket gör dem till en ohälsosam inkludering i en daglig diet. Men med regelbundna konsumtion av mager ost och räddning av fetma ostar för speciella tillfällen kan det vara ett hälsosammare alternativ. Till exempel är ljusgräddeost eller kockost naturligt lägre i fett. Att äta dessa oftare än högre fetthalt, till exempel blåost eller parmesan, innebär att du kommer att begränsa din konsumtion av mättat fett och moderera din risk för hjärtsjukdom.
Calcium-Rich Choices
Alla ostar är bra källor till kalcium, ett viktigt mineral. Kalcium håller dina ben och tänder friska medan du hjälper din kropps nerver att skicka signaler. Att välja rätt typ av ost kan hjälpa dig att uppfylla ditt dagliga kalciumbehov utan att behöva äta stora mängder ost. En 50 gram servering av Brie-ost har bara 92 milligram kalcium, medan samma storlek som serverar schweizisk ost har 480 milligram. I vissa fall innehåller lätta fettalternativ mer kalcium än deras fulla feta motsvarigheter. En 1/4-kopps servering av delvis skummad ricotta har 136 milligram kalcium, medan samma storlek serverar fullfett ricotta har bara 103 milligram.
Välja för smak
En smaklig ost betyder att du kan använda mindre ost när du lagar mat och fortfarande får samma mängd smak. Med höga smakostar kan en liten bit gå långt för att ge rikedom och smaka på en maträtt. Ost som Parmesan och Asiago kan användas i små mängder för rätter, såsom grytor, pasta såser och soppor, där de kommer att ge ett betydande tillsats i smak med endast en liten serveringsstorlek.
Raw Vs. pastöriserad
Tillverkade av opasteuriserad mjölk, råmjölkostar är lagligt tillgängliga för försäljning i vissa stater om de har fyllt minst 60 dagar. Men livsmedels- och drogadministrationen rekommenderar inte råmjölksost till gravida kvinnor, barn eller personer med nedsatt immunförsvar. Enligt Macalester College hävdar förespråkare av råmjölkost att maten är säkrare än många gör det för att vara att osten produceras i mindre skala. Macalester konstaterar att råmjölkostar innehåller potentiellt fördelaktiga patogener, vilka annars avlivas under pasteuriseringsprocessen. Råmjölksost har i allmänhet en djupare och mer komplex smak, så du kan skörda de extra fördelarna med att äta mindre ost, vilket leder till lägre fett och kaloriintag.
