Hälsofördelar med vinäger i sallad

Vinäger har använts både internt och externt i tusentals år. Hippocrates använde ättika för att hantera sår i 420 B.C. Idag används ättika för allt från att rengöra fönster för att behandla maneter. När det läggs till en sallad, ger ättika flera hälsofördelar.

Olja och vinäger dressing på ett bord (Bild: FotoCuisinette / iStock / Getty Images)

Ökar kalciumabsorptionen

Vinäger är hög i askättiksyra, vilket kan hjälpa kroppen att absorbera mineraler från mat. Lärningskanalen rapporterar vinäger kan vara särskilt användbara för kvinnor som har svårt att få allt kalcium som de behöver. Du kan hitta mycket kalcium i mejeriprodukter, men många människor har problem med att smälta laktosen som finns i mjölk och andra produkter. Att äta en sallad med lite ättika dressing kan hjälpa till. TLC noterar att mörka bladgröna är en bra källa till kalcium, men några av dessa gröna innehåller också ämnen som gör det svårt för kroppen att absorbera kalciumet. Vinägerförband kan hjälpa till att motverka dessa föreningar, vilket gör att mer kalcium kan absorberas från salladen.

Aids diabetiker

Vinäger visar löftet att hjälpa människor med typ 1 och typ 2-diabetes. "Renal och Neurology News" rapporterar att forskare i Grekland fann att personer som åt lite ättika före måltidet minskade hyperglykemi efter måltider. Utredarna noterade att använda 2 msk. av ättika på en sallad kan vara till hjälp för att minska hyperglykemi. Lärarkanalen konstaterar att ättika också har visat ett löfte när det gäller att hjälpa personer med typ 2-diabetes att kontrollera sina blodsockernivåer. En studie från 2004 som citerades av American Diabetes Association konstaterade att vinäger hjälpte kroppen av vissa typ 2 diabetiker att bli mer mottagliga mot insulin.

Hälsosamt alternativ till fetter och natrium

Många dieters tror att de gör något bra för sina kroppar när de lämnar en stor måltid för en sallad. Men många salladsdressingar laddas med fett, natrium och kalorier. Registrerad dietist Gayle Alleman berättade för Learning Channel att mättade och transfetter kan öka blodkolesterolnivåerna och mycket natrium kan vara dåligt för personer med högt blodtryck. Hon rekommenderar att man använder ättika-baserade salladsdressingar på gröna och gör en vinägerbaserad coleslaw, snarare än en med majonnäs.