Friska alternativ till brödsmulor i recept

Brödsmulor ger en krispig beläggning för bakad kyckling och fisk och de binder ingredienserna i köttbullar. Men packade brödsmulor innehåller ofta höga haltersirap och natrium samt potentiella allergener, såsom vete och solrosfrön. Andra ingredienser kan innefatta hydrerade oljor, som innehåller transfetter, som kopplar dem till hjärtsjukdomar. Lyckligtvis finns det många smakfulla alternativ.

Breaded fiskkaka på en tallrik med garnering (Bild: Joe Gough / iStock / Getty Images)

Gör din egen

Brödsmulor är lätta att göra. För mjuka brödsmulor, skära helt enkelt bröd i kuber eller croutoner, och smula eller mala kort i en mixer eller matberedare. För torra brödsmulor, kubbröd och låt torka i 24 timmar. Eller placera croutonerna i en 200 graders ugn i 30 minuter - medan vissa recept kräver högre temperaturer, torkar vid denna låga temperaturen livstid för croutonet. Mala sedan kort.

Varje form av bröd eller cracker kan användas för att tillverka brödsmulor, liksom korn som druvmuttrar.

Krydda upp det

Prova råg, majs eller soja brödbaserade brödsmulor för extra smak. Var kreativ: lägg till örter som basilika, oregano eller persilja. Krummer gjorda av rosin eller söta bröd är särskilt smakrika i fyllning eller grytor.

Panko

Förpackade Panko brödsmulor är gjorda av japanskt vitbröd och ger en skarpare beläggning än vanliga brödsmulor. De innehåller mycket färre tillsatser och natrium och absorberar mindre fett. Medan du kan göra din egen kan det vara svårt att hitta japanskt vitt bröd utanför storstadsområdena. Panko brödsmulor kan ersätta brödsmulor i vilket recept som helst.

Allergen och glutenfria alternativ

Colorado State University Extension rekommenderar rullade havre eller krackor som en lätt ersättning för brödsmulor. Jordfrönfrö kan också blandas med havre för hjärt-friska fördelar. Andra möjligheter inkluderar parmesanost, eller jordnötter. För glutenfria alternativ, använd kokt ris eller gör smulor från ditt favoritglutenfria bröd eller kakor.

tips

Förvara brödsmulor i en lufttät behållare eller placera dem i en plastpåse och frys i upp till tre månader.