Hur påverkar socker energinivåerna?

Konsumtion av sackaros och andra typer av socker verkar öka energinivåerna i proportion till det konsumerade mängden. Faktum är att konsumtion av socker i tillräckligt stora mängder kan leda till en utbrott av energi som kallas en sockerhöjd som slutar i en kraftig nedgång i energinivån, betecknad som en "krasch". Även om dessa effekter liknar dem från kemikalier som koffein är socker inte ett stimulansmedel. Istället är det vad kroppen använder som bränsle.

Sockerpinnar i en skål. (Bild: suksao999 / iStock / Getty Images)

Socker som energi

Somatiska celler kräver glukos för energi. När kroppen leder till glukos från livsmedel frigörs insulin i bukspottkörteln, signalerar celler för att absorbera glukosen. Dessa bränslen celler i hela kroppen, vilket resulterar i en märkbar ökning av energi. Levern omvandlar överskott av glukos till glykogen, som kroppen lagrar i muskler och annan vävnad. När kroppen lagrar 12 timmar av glykogen, omvandlar levern den återstående glukosen till fettet.

Sockerkällor

Glukos är en typ av socker som kroppen härrör från eller syntetiserar från mat under ämnesomsättningen. Kroppen drar glukos från kolhydrater lättast, även om det också kan omvandla proteiner och fetter till glukos. Kolhydrater inkluderar monosackarider, eller enkla sockerarter, som fruktos och galaktos; disackarider, vilka är kombinationer av fuktos, galaktos och glukos; stärkelser; och cellulosa eller fiber, även om fiber är osmältbar och således inte ger energi. Kroppen härrör glukos snabbast från fruktos, vanligen inom 15 minuter, enligt Sarí Harrar och Julia VanTine i "Prevention's Sugar Solution." Det kan dock ta upp till åtta timmar att absorbera glukos från fett eller protein.

Övre och nedre gränserna

Bortsett från när det är resultatet av ett medicinskt tillstånd är lågt blodsocker eller hypoglykemi sällsynt. Hypoglykemi kan dock leda till koma eller död. Högt blodsocker, som ofta uppstår vid hög socker- eller kolhydratkonsumtion, kan orsaka stroke, hjärtsjukdomar, skador på det totala cirkulationssystemet, ögonskador, nervskador och andra komplikationer. Följaktligen är det viktigt att blodsockret förblir inom ett visst område. Därför, även om socker är en viktig energikälla för kroppen, har den kapacitet att vara antingen bristfällig eller giftig, beroende på serumets blodnivåer. Specifikt är blodsockernivåer under 40 mg per deciliter och över 100 mg per deciliter farliga nog att orsaka allvarliga hälsokomplikationer eller dödsfall.

Förvirrande faktorer

Flera villkor och andra faktorer kan förändra hur din kropp svarar på socker. Diabetes är den främsta orsaken till sockerrelaterade hälsokomplikationer. Diabetes är ett tillstånd där bukspottkörteln inte utsöndrar tillräckligt eller något insulin, eller somatiska celler svarar inte på det. I båda fallen kan kroppen inte utnyttja socker och låta det samlas i blodet. Det omvända kan också förekomma ofta hos de som har diabetes, eftersom medicinering och tillskott som är avsedda att förstärka eller ersätta naturligt insulin minskar blodsera glukos till farligt låga nivåer. En annan störande faktor är fetma, vilket gör kroppen mindre mottaglig för insulin, vilket resulterar i effekter som liknar pankreas dysfunktioner. Stress, skada och fysisk ansträngning, däribland från träning, utlöser frisättningen av epinefrin, vilket föranleder levern att översvämma blodet med glukos från dess glykogenbutiker för att orsaka en snabb och kraftig ökning av energi som kan uppstå även i frånvaro av ny mat eller sockerförbrukning.