Hur ger socker dig energi?

Bordsocker, eller sackaros, är ett kostsötningsmedel härlett från en mängd olika växtkällor, inklusive sockerrör och sockerbetor. Nutritionists klassificera sackaros som ett enkelt socker, eftersom din kropp enkelt och snabbt smälter och assimilerar det. Sackarosmolekylen är en disackarid bestående av två enkla monosackarider, glukos och fruktos. Enligt Elson Haas, M.D., är glukos den huvudsakliga formen av bränsle som används av dina celler för att producera energi.

En grupp barn doppar sina fingrar i en skål med socker medan de och en kvinna gör ett bröd med kakor. (Bild: Altrendo bilder / Stockbyte / Getty Images)

Matsmältning

Innan din kropp kan omvandla socker till energi måste du först smälta och absorbera det. När du konsumerar sackaros - socker är nästan allestädes närvarande i den amerikanska kosten - separeras det snabbt i sina två monosackaridbeståndsdelar med ett enzym som heter sukras. Din blodomlopp absorberar lätt både glukos och fruktos genom din tarms lining. Därifrån leder blodbanan till din lever, där fruktosen omvandlas till glukos. Sackaros är därför en rik källa till glukos, som alla dina celler kan använda för energi.

Cellandningen

Din lever hjälper till att reglera mängden glukos i ditt blod och ger en kontinuerlig tillförsel för att möta dina energibehov. När dina celler behöver energi absorberar de glukos från blodbanan och bryter den in i två pyruvatmolekyler, som sedan överförs till mitokondrierna - "ugnarna" i dina celler - där pyruvat omvandlas till acetyl-CoA. Inom mitokondrierna behandlar acetyl-CoA behandling via två metaboliska vägar - citronsyracykeln och elektrontransportkedjan. Detta ger adenosintrifosfat, eller ATP, energikällan för alla metaboliska processer. Denna oxidativa metabolism av en glukosmolekyl ger 36 molekyler av ATP, enligt Dr Michael Gregory vid State University of New York.

Förvaringsdepoter

Om din sockerförbrukning överstiger din kropps omedelbara energibehov omvandlas glukosen till glykogen och blir förvarad i din lever och muskler. När dessa organ når sin förmåga att lagra glykogen omvandlas överskott av glukos till fettsyror och sedan till triglycerider som blir lagrade i din fettvävnad. När glukosen från din kost inte uppfyller dina cells energibehov - t.ex. vid fasta eller motion, kan din kropp snabbt bryta ner glykogen för att producera glukos. På liknande sätt bryts triglycerider ner i fettsyror och sedan till acetyl-CoA, som kommer in i dina mitokondrier för att "brinna".

överväganden

Socker är en snabb energikälla för dina celler tack vare dess lätta smältbarhet och höga glukosinnehåll. Överkonsumtionen av socker är dock en faktor som bidrar till fetmaepidemin i utvecklade länder. U.S. Department of Agriculture rapporterar att den genomsnittliga amerikanen konsumerar mer än 150 pounds socker årligen, och den typiska amerikanska kosten ger cirka 32 tillsatta teskedar socker varje dag. Tio teskedar dagligen är den rekommenderade gränsen. Komplexa kolhydrater - hela korn, frukt och grönsaker - ger gott om tillförsel av glukos för dina energibehov samtidigt som man ger en mängd andra användbara näringsämnen.