Hur man bager en mellersta kutad benfri fläskkaka
En sämre köttfärsad köttfärs är en högkvalitativ smakfull köttbit som ofta kräver ett högt pris i jämförelse med andra nedskärningar. Medan grillning kan vara den vanligaste metoden för att laga köttet, kan bakning av köttet bidra till att det inte torkar ut och blir tufft under matlagningsprocessen. Servera mjuka köttfärsskivor med sauterade gröna grönsaker som spenat eller broccoli, hemlagad äppelmos och potatismos och sås för en klassisk fyllning.
Två mjuka skivor från laken på skärbräda. (Bild: martiapunts / iStock / Getty Images)Steg 1
Ta köttet ur kylskåpet och låt det värmas upp till rumstemperatur i en timme innan du lagar mat. Håll köttet täckt med plastfolie eller vaxpapper hela tiden.
Steg 2
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 3
Pensla båda sidorna av fläskkoteletten med en kombination av lika stora extra olivolja och smält unsaltat smör. Stänk salvia, rosmarin och timjan på köttet och krydda det hela med havsalt eller koshersalt och nymalt svartpeppar efter smak.
Steg 4
Placera fläskkoteletten i en bageri eller rostfett och täcka skålen tätt med aluminiumfolie. Baka fläskkakan i ugnen i 35 minuter utan att öppna ugnen.
Steg 5
Kontrollera köttets inre temperatur vid den tjockaste punkten med en snabbläs termometer. När fläskkotlett är fullt kokt, bör temperaturen vara mellan 140 och 145 grader för medium, 145 till 155 grader för mellanbrunn och över 160 grader för bra gjort.
Steg 6
Överför fläskkoteletten till en uppvärmd serveringsplatta och låt de naturliga juicerna omfördelas genom köttet i fem minuter innan det skärs.
Saker du behöver
Centralt skuren benfri fläskkotlett, ca 1½ tum tjock
Plastfolie eller vaxpapper
Matborste
Extra jungfruolja, för borstning
Smält oaltalt smör, för borstning
½ tsk. nyhackad salvia
½ tsk. nyhackad rosmarin
½ tsk. nyhackad timjan
Havssalt eller Kosher Salt, efter smak
Nymalt svartpeppar, efter smak
Bakning eller stekning
Aluminiumfolie
Instant-läst termometer
Värmd serveringsplatta
Varning
Undvik att laga fläsk över en inre temperatur på 160 grader Fahrenheit. Köttet torkar ut och förlorar mycket av sin naturliga smak.
