Hur man bager en Tender Oven Roast

Du behöver inte köpa de dyraste köttstyckena för att njuta av en ömtålig grill. Skapa en torr gnugga med dina favorit kryddor som tjänar ett dubbelt syfte att lägga till smak och ömma mindre kostsamma skivor som chuckbröd, rumpsteg och brisket. Billigare roster har mindre marmor än lårben eller magerhår; Marmling hjälper till att göra rostmönstret efter bakning. Tillagningstiden och temperaturen spelar också roll vid bakning av en ömtålig grill.

Brisket (Bild: agaliza / iStock / Getty Images)

Steg 1

Lägg brisketsteken i en stekpanna och belägg båda sidorna av köttet med saltet.

Steg 2

Blanda de torra gnugga ingredienserna - chilipulveret, vitlökspulver, torr senap, lökpulver, svartpeppar, socker och krossat laurblad - i en liten skål med en sked.

Steg 3

Belägga grillen med torr gnidning genom att gnugga den på alla sidor av köttet med händerna. Täck pannan med folie och kyl över natten.

Steg 4

Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.

Steg 5

Ta bort folien från steken och placera den i ugnen. Baka i en timme.

Steg 6

Avlägsna grillen från ugnen och häll 1 1/2 kopp bifflager eller vatten för att fylla pannan med 1/2 tum vätska.

Steg 7

Minska ugns temperaturen till 300 grader Fahrenheit, och täcka pannan tätt med folie. Koka i tre timmar, eller tills köttet känns ömt när det är knäckt med en gaffel.

Saker du behöver

• 2-lb. brisket grillat

• 1/4 kopp salt

• Stekpanna

• Bunke

• 2 msk. Chili pulver

• 2 msk. torr senap

• 2 msk. vitlökspulver

• 1 msk. svartpeppar

• 1 msk. lökpulver

• 1 msk. socker

• 1 krossat vikblad

• Aluminiumfolie

• 1 1/2 koppar köttlager

Tips

Tillsätt grönsaker i pannan med steket under de senaste 30 till 45 minuterna av tillagningen.

Ändra torrglassblandningen för att inkludera dina favorit kryddor. En enkel torr för gryta är 2 msk. varje koshersalt och kummin.

Salt hjälper till att bryta ner fibrerna i köttet, vilket resulterar i en mer ömt stek. Att marinera med en torr gnugga hjälper också till att smaka på en stek.