Hur man bager fettkalkonger med låg fetthalt
Skinless kalkonbröst är naturligt lågt i fett för en djurkälla av protein. Kotletter, gjorda av pounded kalkonbröst, laga ganska snabbt och skapa en rolig mat med sina knäckiga, panerade exteriörer och det underliggande saftiga fjäderfäet. Begränsa din måltids fett och kalorier genom att baka kalkunsnickor istället för att steka dem i en stor mängd olja. Oroa dig inte - en "ugnsstekt" beredning kan bli lika smaklig som en stekpanna. Det finns ett antal sätt att skräddarsy beläggningen till din smak, så dina kakor behöver aldrig vara tråkig.
Steg 1
Placera en ugnsspärr för att baka kalkonbitar i den övre delen av ugnen. Förvärm till 425 grader Fahrenheit. Hög värme är det bästa sättet att skarpa din brödning snabbt i ugnen utan att torka ut kalkonflödet. Lägg ett ark av aluminiumfolie över ett bakplåt och smörj det med fettfri kokspray.
Steg 2
Torka kalkonbitarna noggrant torrt med pappershanddukar. Säsong dem med salt och peppar. Lägg till andra önskade örter och kryddor, såsom salvia, dragon, timjan, rosmarin, vitlök eller lökpulver eller curry eller chilipulver för värme.
Steg 3
Häll allsmält mjöl i en bred, ytlig skål. Använd tillräckligt för att belägga båda sidorna av alla kalkonbröstkotlettar. Helmjölsmjöl är ett hälsosammare alternativ du kan använda.
Steg 4
Slå tillräckligt med ägg för att belägga skivorna i en andra bred, ytlig skål. Rör lite mjölk, varm sås, sojasås eller senap om du vill. Alternativt kan du borsta kalkonbrösten med Dijon senap som ett lim för att hålla brödfärgbeläggningen. Detta eliminerar fett och kolesterol och de flesta kalorier som ägget lägger till.
Steg 5
Fyll en tredje bred, ytlig skål med brödsmulor. Panko-brödsmulor erbjuder stor knäckning och de brunnar bra. Blanda i andra ingredienser, om du vill, för mer djup smak för din kutlettbeläggning. Till exempel, tillsätt revet parmesanost, finhackade nötter eller örter och kryddor.
Steg 6
Skrapa kalkonhökarna i mjölet en åt gången. Doppa sedan i ägget och låt överskottet springa tillbaka i skålen, eller borsta dem med Dijon senap. Döda sedan de ömmade brösten i brödsmulorna med hjälp av handen som inte har ägg på den för att förhindra att du brister fingrarna. Skaka av det överskredande brödet och lägg varje kotlett på det fodrade bakfacket när du har överdraget det.
Steg 7
Baka dessa fettsnålkoteletter i den övre delen av ugnen i 10 minuter. Vänd dem och baka dem i ca 10 minuter tills brödet är guldbrunt. Turkiet bör kokas till en inre temperatur på 165 grader, men det finns inget sätt att få en tillförlitlig avläsning på sådana tunna bitar. skär i mitten av en kotlett och överväga det om juicerna körs helt klart.
Saker du behöver
Aluminiumfolie
Bakplåt
Matlagningsspray
Pappershandukar
Salt och peppar
Örter och kryddor
3 grunda skålar
Mjöl
Ägg eller Dijon senap
Brödsmulor och andra brödkomponenter
Tips
Det är inte svårt att göra skivor av kalkonbröst. Täta ett bröst i en stabil plastpåse eller placera den på ett skärbräda med ett stort ark av robust plastklammerhäftning över det. Tendera kalkon med den platta sidan av köttmallet, en rullpinne, botten av en stekpanna eller till och med din hand. Börja mitt i bröstet och pund ner och något utåt från mitten. Pund bröstet tills det är tunt och av jämn tjocklek.
Varning
Förvara kalkon i kylskåpet för att hålla den under 40 grader. Lämna det inte vid rumstemperatur i mer än två timmar. Använd eller frys det inom två dagar efter köpet. Lufttät förpackning hjälper till att förhindra att brännaren fryser.
