Hur man baka stenfisk med citron
Om du funderar på att försöka rockfish för första gången är chansen bra att du redan har. Medan rockfish är det allmänna namnet på den här stora fiskarten, kan du känna igen och njuta av röd snapper eller svart bas, två av dess vanligare sorter. Oavsett vilken sort du väljer, är bakning ett vanligt sätt att laga rockfish, och om du använder det på insidan, utsidan eller på sidan, är citron ett gott tillskott till alla sorter av bakad rockfish.
Röd snapper på en tallrik med grönsaker. (Bild: photopv / iStock / Getty Images)Baka i en liten citron smak
Steg 1
Klipp citronerna i kvarter och kläm dem över en liten skål tills du får ca 2 msk. färsk citronsaft.
Steg 2
Tillsätt olivoljan och rör om att blanda ingredienserna.
Steg 3
Ordna upp till 1 ½ lbs. stenfiskfiléer i en bageri, med tang för att placera dem i skålen.
Steg 4
Stänk på kryddor av ditt val, som persilja eller en blandning av italienska kryddor, eller, för variation och extra smak, slivered mandel.
Steg 5
Drizzla oljan och citronblandningen över fisken och stänk sedan på upp till 1 tsk. av svartpeppar, beroende på din preferens. Täck bakpannan med aluminiumfolie.
Steg 6
Ställ din ugn på 350 grader Fahrenheit och, när det är varmt, lägg till bakpannan.
Steg 7
Baka filéerna i 10 minuter, ta sedan av aluminiumfolieöverdraget och baka ytterligare 10 minuter. Använd en gaffel att välja på köttet och prova för flakiness. Fisken kommer att flinga lätt när den är klar.
Steg 8
Ta bort stenfisken från ugnen och använd tang för att överföra filéerna till en serveringsfat.
Baka i full citron smak
Steg 1
Skiv en ny citron i åtta stycken.
Steg 2
Kombinera kryddor av ditt val i en liten skål. Eftersom denna maträtt kommer att ha en stark citronsmak, använd kryddor som inte kommer att gå "förlorade" i citronsmak. Tänk på svartpeppar, paprika och, om du gillar extra krydda, cayennepeppar.
Steg 3
Spraya ett bakplåt med vegetabilisk oljespray.
Steg 4
Ställ citronskivorna i par på bakplåten och sätt med en tang en fiskfilé ovanpå varje par citronskivor. Strö kryddorna över fisken.
Steg 5
Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit och baka fisken, upptäckt, i ca 13 minuter. Använd en gaffel att välja på köttet och prova för flakiness. Fisken kommer att flinga lätt när den är klar.
Steg 6
Ta bort pannan från ugnen med tang och överför den till en serveringsplatta.
Saker du behöver
Kniv
1 till 2 citroner
1/4 kopp olivolja
Bageri
Tång
1 1/2 lbs. stenfiskfiléer
1/4 kopp hakad persilja
¼ kopp italiensk krydda
1/2 kopp skivad mandel
1 tsk. svartpeppar
Aluminiumfolie
Gaffel
1 färsk citron
1/4 tsk. paprika
1/4 tsk. svartpeppar
¼. tsk. cayenpeppar
Bakplåt
Vegetabilisk spray
Tång
4 röda snapperfiléer
Gaffel
2 msk. Mager mjölk, mjukad
1 1/2 tsk. rosmarin, timjan, basilika eller persilja
1 tsk. riven citronskal
Tips
Förbered ett valfritt citron örtsmör genom att kombinera mjukad mager margarine, citronskal och kryddor i kryddor eller en kombination av örtskivor efter eget val, som rosmarin, timjan, basilika eller persilja, i en liten skål. Tillsätt varje fiskfilé med 1 tsk. citron-ört smör eller servera det som ett sidovy.
