Hur man kokar lök för soppa

Som ett sätt att smaka på lök innan du lägger dem till en soppa kan du koka dem. För en delikat lökar smak, överväg att använda små vita eller gula sorter i dina sopprecept. Undvik Vidalia eller Walla Walla sorter, eftersom de får göra din soppa ut över alltför söt. Som ett alternativ till att koka löken, kan du lägga dem till en panna med smör och sauté dem i flera minuter tills mjukat. Beroende på dina smakpreferenser kan du bestämma exakt vilken mängd lök du använder i soppen.

En skål med fransk lök soppa bredvid en halverad lök. (Bild: Marzia Giacobbe / iStock / Getty Images)

Steg 1

Placera lökarna i kylskåpet i 30 minuter. Kylning innan du förbereder dem kommer att minska mängden svavelsyraföreningar som frigörs när du skär i löken.

Steg 2

Skölj löken med kallt vatten.

Steg 3

Skär av roten på varje lök med en skarp kökskniv. Minska rivningen medan du skär löket genom att skära det under kallt vatten och ha en liten fläkt blåsa rökarna borta från dig. Om du använder en skärbräda för att förbereda löken, lägg en liten mängd vitdestillerad ättika på skärytan.

Steg 4

Skala löken från botten av varje glödlampa till toppen.

Steg 5

Kassera skinnet medan du lämnar resten av löken intakt.

Steg 6

Flytta löken i en kastrull.

Steg 7

Tillsätt vattnet och 1/4 kopp mjölk till pannan; låt blandningen koka.

Steg 8

Täck pannan och simma över låg värme i ca 20 minuter.

Steg 9

Töm blandningen i en kolv för att avlägsna mjölken och vattnet.

Steg 10

Returnera löken till kastrullen och täck dem med 1 kopp mjölk. Lägg till en extra kopp mjölk för varje servering om du gör mer än en enda servering soppa.

Steg 11

Smaka på låg värme tills blandningen är bubblande och löken är gaffel-anbud.

Steg 12

Tillsätt salt och peppar efter smak. Ta av blandningen från värmen och servera.

Saker du behöver

Små vita eller gula lökar
Såspanna
1 1/4 kopp mjölk
1/4 kopp vatten
Durkslag
Kniv
Salt
Peppar