Hur man kokar fläskfria ribbor för att göra dem anbud

När köttet utsätts för intensiva nivåer av värme, hårdnar det olösliga proteinfibrinet och kontraherar, vilket gör köttet tufft och saknar smak. Men när köttet kokas över tiden med en medelvärme blir det ömt och saftigt. Kokande fläsksparar innan de kokas helt och hållet ger dig en saftig maträtt där köttet faller direkt från benet. På grund av sin tunna form kommer reservdelar revben att ta mindre tid att koka än hela köttbitar.

Råa fläskspannor på brunt papper. (Bild: Lauri Patterson / iStock / Getty Images)

Steg 1

Fyll en stor kruka med vatten och strö i en nypa salt.

Steg 2

Låt vattnet koka, sänk sedan lågan till medelvärme och lägg i revbenen i grytan.

Steg 3

Lägg till önskade kryddor och grönsaker i vattnet och stäng locket. Låt köttet koka i ungefär en halvtimme.

Steg 4

Förvärm ugnen till ca 350 grader Fahrenheit.

Steg 5

Töm vattnet och lägg de kokta revbenen på en bakpanna.

Steg 6

Smaka revbenen med en torr fläskgnid, lägg dem med grillsås och lägg dem i ugnen.

Steg 7

Koka revbenen i cirka sju till åtta minuter.

Steg 8

Öppna ugnsluckan, vänd revbenen och lägg dem med grillsås igen.

Steg 9

Stäng ugnsluckan och låt revbenen laga mat i ytterligare åtta minuter eller så.

Steg 10

Kontrollera den inre temperaturen på revbenen med en kötttermometer för att se om de är säkra att äta; 160 grader Fahrenheit är säkert för fläsk. När revbenen är fullt kokta, ta bort dem från ugnen, sätt dem åt sidan för att svalna och servera.

Saker du behöver

• Stor kruka

• Vatten

• Fläskspannbitar

• Kryddor

• Grönsaker

• Salt

• Peppar

• BBQ sås och torr gnidning, tillval

• Bakplåt

• Ugn

• Kötttermometer