Hur man beräknar stärkelse på en näringslabel

Den totala kolhydrathalten i en mat innehåller stärkelse, eller komplexa kolhydrater, som ger energi till din kropp. De utgör en viktig källa till kalorier i korn, såsom bröd, ris och havregryn. baljväxter; och några grönsaker, såsom potatis, yams, gröna ärter och majs. Varje gram stärkelse ger 4 kalorier, precis som socker. Medan livsmedelsproducenter måste lista kalorier, fetter, kolhydrater, fibrer och sockerarter på matetiketter är mängden stärkelse per portion inte obligatorisk information.

En kvinna läser en matteikett i mataffären. (Bild: Anyaberkut / iStock / Getty Images)

Steg 1

Sök mängden av totala kolhydrater på näringsfakta etiketten på livsmedelsförpackningen. Den totala kolhydrathalten anges vanligtvis under fetthalten, natrium- och kolesterolhalten. Hitta antalet gram kolhydrater och ignorera det procentuella dagliga värdet om du vill beräkna stärkelsehalten. Om en mat inte har en näringsfakta etikett, använd en online-källa för att hitta denna information. Etiketten på en burk röda njurbönor visar till exempel att en kopp innehåller 40 gram total kolhydrater, varav 14 gram är fiber och 5 gram sockerarter.

Steg 2

Subtrahera fibern från det totala karbantalet. Resultatet är mängden nettocarbs i en servering. Netto kolhydrater motsvarar mängden kolhydrater som kan öka blodsockernivån. Med andra ord motsvarar nettokolväten mängden socker och stärkelse per portion. När det gäller konserverade röda njurbönor, subtrahera 14 gram fibrer från 40 gram totala kolhydrater för att erhålla 26 gram nettokarbohydrater.

Steg 3

Subtrahera sockerarterna. Netto kolhydraterna består av sockerarter och stärkelser, vilket innebär att subtraheringen av sockerarterna ger dig stärkelsehalten i maten. Med exemplet konserverad röda njurbönor subtraherar du 5 gram sockerarter från 26 gram nätkarbohydrater, vilket ger dig 21 gram stärkelse.

Steg 4

Justera för serveringsstorleken du äter. Resultatet av denna beräkning berättar hur många gram stärkelse som finns i varje servering. Serveringen är alltid listad längst upp på etiketten för näringsfakta. När det gäller konserverade röda njurbönor är serveringen 1 kopp. Om du äter en halv eller 2 koppar, justera ditt stärkelseintag i enlighet med detta.

Tips

Institutet för medicin rekommenderar att 45 till 65 procent av dina dagliga kalorier ska komma från kolhydrater, vilket inkluderar stärkelse.