Hur man beräknar serveringsstorleken i recept

Din skräddarsydda recept kanske ser bra ut, men det finns ingen etikett för att berätta hur stor en servering ska vara. För att räkna ut det måste du väga disken och beräkna hur mycket varje servering kommer att väga därifrån.

Baka ingredienser bredvid en skala (Bild: Max Oppenheim / Digital Vision / Getty Images)

Väg disken

Innan du kan dela upp receptet korrekt i portionerna måste du veta hur mycket maträtten väger. Väg maten som inte räknar med vikten av den maträtt som den finns i. För de flesta recept måste du antingen väga potten eller pannan innan du börjar matlagning och subtraherar den från slutvikten, eller du måste överföra mat till en ny maträtt efter tillagning. Om du överför maten till en ny maträtt, väger du den tomma maträtten först och antingen registrerar dess vikt för att subtrahera den totala eller noll i din skala för att ta hänsyn till det. Väg det färdiga receptet i den nya skålen för att hitta dess totala vikt.

Dela upp receptet i portioner

När du väl vet hur mycket den färdiga maträtten väger, dividerar vikten med antalet portioner i receptet, vilket vanligtvis anges i receptet. Runda resultatet till ett minnesvärt nummer för att hitta den genomsnittliga serveringsstorleken. Till exempel, om din gryta väger 92,86 uns och ger 8 portioner, skulle resultatet bli 11 607, vilket du då skulle runda till en minnesvärd 11,5 gram per portion. Dela upp receptet i vägda individuella portioner efter att ha beräknat sin storlek om du inte vill använda skalan varje gång du vill ha hjälp.

För recept utan servering eller kaloriinformation

Om ditt recept inte berättar hur många portioner det ger, måste du bestämma det själv. Ett sätt att göra detta är att använda en kaloriräknare. Använd en online matkatalog som USDA National Nutrient Database för att hitta information för varje ingrediens. Lägg till kalorierna från varje ingrediens för att hitta skålens totala kaloriantal. Därefter kan du bestämma hur många kalorier du vill ha i varje servering. Om du till exempel håller varje måltid till 250 kalorier, dela kalorierna i receptet med 250. Runda det resulterande numret för att göra ett helt tal - det här är hur många portioner receptet ger. Om receptet har 1.289 kalorier, dela det med 250 till lika med 5,15, runt det ned till fem och du har antalet portioner i receptet.

Spara informationen

Beräkning av betjäningsstorleksinformation för ett recept är tidskrävande och kan smutsiga extrarätter. Spara informationen för varje recept som du beräknar, så att du får det till hands om du gör det igen. Allt du behöver göra nästa gång väger individuella portioner enligt den förutbestämda vikten.