Så här konverterar du kruk-potten till ovnens matlagningstid
Det finns många läckra recept där ute - och några råkar vara utformade speciellt för Crock-Pot-långkokare. Den fuktiga, låga värmen är perfekt för rätter som kräver en längre tillagningstid. Inte den stolta ägaren till en eller bara inte villig att använda den just nu? Oroa dig inte. I de flesta fall kan du fortfarande göra dina favoritmatare med långsam matlagning i ugnen med några justeringar.
Att prova ett Crock-Pot-specifikt recept i ugnen istället för en faktisk Crock-Pot är inte omöjlig. (Bild: Twenty20 / @ akaimade) Långa köksredskap varierar, så det finns ingen exakt omvandlingstid för långsamkokar recept, men det finns en viss generell långsam spis till ugnsomvandlingstider. Omvandling av kocktiden beror också på disken.
Ugns temperaturen motsvarar en långsam spis
Enligt Iowa State University är den låga inställningen på en långsam spis i allmänhet 190 grader Fahrenheit och den höga inställningen sitter vanligtvis vid 300 grader Fahrenheit. Naturligtvis kan detta variera med olika modeller, men det här är allmänna riktlinjer som hjälper dig att konvertera matlagningstiden från långsam spis till ugn.
Långsam spis till ugnsomvandlingstider
Enligt den officiella Crock-Pot-webbplatsen är det viktigt att förstå skillnaden mellan spishällens koktemperatur, ugnskoktemperatur och Crock-Pot-temperaturen. En simmer på spisen är typiskt runt 209 grader Fahrenheit. Crock-Pot indikerar att deras långa kokar tar 7 till 8 timmar på lågt att nå simmer och 3 till 4 timmar på högt. Att laga mat i ugnen eller på kaminen tar betydligt mindre tid.
Om du inte har 8 timmar att spendera eller inte vill lämna ugnen eller kaminen under en längre tid, är det möjligt att konvertera höga låga koktider till låga för att förkorta tiden tills din mat är klart. Enligt Crock-Pot-webbplatsen är låga till höga konverteringstider följande:
- 12 timmar på låg är 8 timmar högt
- 10 timmar på låg är lika med 6 timmar på högt
- 8 timmar på låg är lika med 4 timmar på högt
- 7 timmar på låg är lika hög som 3 timmar
När du gör en fullständig omvandling från långsam spis till ugn, följ dessa allmänna riktlinjer för dessa vanliga köttstycken, enligt experterna i Williams-Sonoma. De rekommenderar braising - med en täckt kruka för att simma kött eller grönsaker i en vätska - vid 325 grader Fahrenheit. Från en hög långsam spis till ugnen:
- Koka kycklingbröst på en till 1,5 timmar i en täckt kruka istället för 2 timmar i en långsam spis.
- Större köttstycken, såsom stek eller fläskkaka, som vanligtvis tar 4 timmar högt i långsam spis, laga i 3 till 4 timmar i ugnen. Öka tillagningstiden i ugnen, eftersom tiden ökar i ditt långsamma kokarrecept per pund kött.
- Kubad kött ska ha samma tillagningstid i ugnen som i långsam spis.
För andra rätter än kött som brukar kräva en långsam spis, använd dessa allmänna riktlinjer för att laga maten vid en vanlig ugnstemperatur på 350 grader Fahrenheit.
- En till 1,5 timmar på hög eller 4 till 6 timmar på låg i en långsam spis motsvarar 15-30 minuter i ugnen.
- Två till 4 timmar på hög eller 6 till 8 timmar på låg är lika med 35 till 45 minuter i ugnen.
- Fyra till 6 timmar på hög eller 8 till 10 timmar på låg är lika med 50 minuter till 3 timmar i ugnen.
Fördelar med att använda en långsam spis
Olika typer av rätter går bra uteslutande i en långsam spis eller ugn, och vissa kan smaka på läckra med någon typ av matlagning. Fördelarna med att använda en långsam spis kan komma ner till rymden och hands-off-tiden. Med en långsam spis kan du frigöra ditt ugnsutrymme för andra livsmedel, till exempel efterrätter eller bröd. Den långsamma kokaren kan laga mat medan du inte är hemma, medan du måste vara hemma när en ugn är på plats i huset. Den långsamma ugnen kan också komma till nytta under sommaren när du längtar efter den långsamma kokta smaken, men du vill inte värma upp ditt hus med ugnen.
Fördelar med matlagning i ugnen
En av de största fördelarna med att använda ugnen är att spara tid för vissa rätter. Dessutom, när du använder en nederländsk ugn, är det möjligt att sätta av kött på spisen, överföra direkt till ugnen och täcka för att täta i fukten. De flesta långsamma kokar har inte förmåga att sära kött, vilket hjälper till att låsa smaken.
Användbara tips för långsam spis till ugnskonvertering
Det finns några tips du kan använda när du gör långsam spis till ugnsomvandling. Några saker att tänka på är följande:
- En långsam spis gör sin egen fukt och minskar inte en vätska som en nederländsk ugn, så när du lagar mat i ugnen använder du mindre vätska än vad din långsamma kokarrecept kräver.
- Inte alla recept ska konvertera väl recept med pasta kräver stora mängder vatten med långsam spisstid, men det går inte bra i ugnen. Det är bäst att laga pastaen på kaminen först.
När man vet om din maträtt är lagad
Det räcker inte att titta på en maträtt, särskilt kött, för att se om det är gjort. En termometer är en bra investering för säkerheten för dig och din familj, speciellt när du konverterar matlagningstider. Enligt USDA bör följande temperaturer nås för att säkerställa att din maträtt är säker att äta.
- Allt fjäderfä, grytor, fyllning och rester måste nå 165 grader Fahrenheit.
- Jordkött ska tillagas till 160 grader Fahrenheit.
- Nötkött, fläsk, lamm och kalvkött och deras rosta, kotletter och biffar bör nå 145 grader Fahrenheit.
