Hur man lagar 1/4-tums tjocka fläskkotletter
Den enda skillnaden mellan en 1/4 in och 2 tum tjock fläskkot är längden av tillagningstiden. En tunnare snitt, oavsett om den härrör från länden, revbenet, löpbandet, topplaken eller bladet, kan dra nytta av samma matlagningsmetoder och ingredienser som dess tjockare motsvarigheter. Men eftersom tunna fläskkoteletter kräver extra uppmärksamhet på tillagningstiden så att du inte överkökar och torkar köttet, är det en bra idé att använda en metod som ger dig mest kontroll över tiden och temperaturen.
En tunn fläskkotelett sitter på en vit tallrik. (Bild: Lamaip / IStock / Getty Images)Steg 1
Trim av eventuellt överflödigt fett, från någon av fläskkotens kanter med en skarp verktygskniv.
Steg 2
Smaka på korkarna på båda sidor med en torr gnidning. Något gnugga som inte innehåller salt som ingrediens kan lägga smak för fläskkotletter. En torrgång kan vara en enda ingrediens, till exempel 1 till 2 tsk. av peppar, eller inkludera flera ingredienser, enligt din smak preferens. Till exempel kan en torr gnidning med en italiensk smak innehålla inte bara peppar, men också 2 till 3 msk. av örter som timjan, basilika eller oregano, samt vitlök eller lökpulver och parmesanost. Stänk så mycket eller så lite som du vill ha på varje fläskkotlett, använd sedan dina händer för att gnugga blandningen i kött. Låt fläskkotorna sitta i ca fem minuter för att absorbera kryddorna.
Steg 3
Tillsätt olivolja till en non-stick spishäll och värm på din spis över över medium hög värme. Eftersom det är viktigt att inte krossa köttet, beror storleken på stekpannan på antalet fläskkotletter du lagar mat. En stekpanna med 10 till 12 tum diameter är tillräckligt stor för att laga ca fyra kotletter.
Steg 4
Ställ fläskkoteletterna i stekpannan med tang och laga dem i två till tre minuter. Vänd koteletterna med dina tangar och laga dem i ytterligare två till tre minuter. Köttets inre temperatur bör läsa minst 160 grader Fahrenheit; På grund av torkningen av fläskkoteletten bör du använda en gaffeltermometer, snarare än en traditionell kötttermometer, för att testa för doneness.
Steg 5
Överför fläskkoteletterna till en serveringsfat med ett rent par tangar. Servera med några citronkilor på sidan.
Saker du behöver
Fläskkotletter
Utility kniv
1 till 2 tsk. svartpeppar
Blandningskål, liten
2 till 3 msk. timjan, basilika och / eller oregano
1/4 till 1/2 tsk. vitlök och / eller lökpulver
1 msk. Parmesanost, revet
Non-stick skillet
2 msk. olivolja
Tång
Gaffel sensor kött termometer
1 färsk citron, skuren i kilar
Desinfektionsmedel, tvål eller vit vinäger
Tips
Tvätta alltid dina händer med varmt tvålvatten före och efter hantering av rå fläsk. Desinficera alla köksredskap och ytor, till exempel din skärbräda och köksdisk, med en kommersiell, kökssäker desinfektionsspray, varmt vatten och tvål eller otvättad vitvinäger.
