Hur man lagar en frukost av potatis och ägg för en
Eftersom naturpaket äggar individuellt kan du enkelt rampa recept upp eller ner om du lagar mat för en eller en folkmassa. Även om de är rika på protein och innehåller bara 70 kalorier per ägg, lägger de också fett i din kost - nästan 5 g av det för varje ägg. Eftersom det mesta av proteinet finns i äggvita och det mesta av fettet finns i äggula, behåll dina potatis och ägg frukost lite hälsosamare genom att bara använda en äggula för vardera två till tre äggvitor.
Bakade ägg och frukost grönsaker. (Bild: Keren_J / iStock / Getty Images)Steg 1
Skala potatisarna och skära dem i 1/2-tums kuber. Gör kuberna så nära varandra som möjligt för att garantera jämn matlagning.
Steg 2
Belägga botten av stekpannan generöst med olivolja och sätt den över medium värme. Tillsätt potatisen på pannan när oljan börjar skimma. Koka potatisarna i 5 till 10 minuter, kasta ofta, eller tills potatiserna är ömma och börjar bli gyllene bruna.
Steg 3
Tillsätt lök och paprikor, och kasta för att kombinera dem med potatiserna. Smaka grönsakerna till smak med salt och peppar. Koka i ytterligare 3 till 5 minuter, rör om ofta, eller tills löken är genomskinliga och paprika är mjukt.
Steg 4
Spricka ägget i en liten skål och vispa i mjölken. Bryt äggulorna så att de är helt integrerade i blandningen.
Steg 5
Häll äggblandningen över potatis och använd en spatel eller träsked för att blanda ägg och grönsaker tillsammans. Smaka på ägget under tillagningsprocessen och tillsätt kryddor om det behövs.
Steg 6
Koka ägg och grönsaksblandningen i ungefär 3 minuter, eller tills äggen kokas till önskad konsistens.
Saker du behöver
1 liten eller medium potatis
Olivolja
Liten stekpanna
1/2 lök, hackad
1/2 liten paprika, hackad
Kosher eller havsalt
Grovmalt svartpeppar
1 till 3 ägg
1 msk. mjölk
Vispa
Värmebeständig spatel eller träsked
Tips
Du kan laga ägget med en mängd olika matlagningsmetoder. Skapa en omelett fylld med potatisen och fylld med lite cheddarost, eller servera potatis som en rätter för pocherade, mjuka eller stekta ägg.
För en extra zing krydda potatiserna med lite cayennepeppar eller paprika under tillagningsprocessen. Frank Pellegrino av Raos restaurang i New York City ger sina potatis och ägg en italiensk stil genom att lägga till hackad persilja persilja och Pecorino Romano-ost.
Varning
Använd alltid de färskaste äggen när du lagar mat. Dr. Chai, medicinsk epidemiolog vid Centers for Disease Control och Prevention, varnar för att äggen ska förbli kylt tills du är redo att använda dem, och du bör förfoga över alla med sprickade skal. Koka alla ägg noggrant, eller tills äggula och vita är fasta, för att förhindra eventuell matburna sjukdomar.
