Hur man lagar en skinka på eldstaden
När du är i humör för skinka med alla fixingar men inte vill vänta hela dagen för en hel skinka att rosta, är en biff den perfekta lösningen. Skinka biffar är tjocka, saftiga och överraskande låga i fett och kalorier. Tre ounce av en benfri, botad skinka har bara 105 kalorier och drygt 3 gram fett. Skinka är också proteinrik med nästan 16 gram per 3 ounce servering. Tyvärr är skinka biff otroligt hög i natrium, med över 1000 milligram per portion, beroende på varumärke och beredning. Friska vuxna borde rädda skinka för speciella tillfällen, och personer med hjärtsjukdom och högt blodtryck borde undvika skinka biffar helt och hållet.
Steg 1
Placera biffen på ett skärbräda och använd en skarp kniv för att trimma bort hud och fett. Flytta biffen till en pajplatta eller grunt gryta och täck med en tum av kallt vatten. Lägg disken i kylskåp över natten eller i minst sex timmar. Vattenbadet läcker ut något av natriumet ur biffen och förbättrar näringsvärdet.
Steg 2
Ta bort biffen från vattenbadet och torka det med flera pappershanddukar. Lägg en spishäll på spisen över medelvärme. Spray stekpannan med en liten nonstick vegetabilisk oljespray.
Steg 3
Koka biffen tills den är brun och krispig på båda sidor. Om du lagar mer än en biff, gör dem en i taget för att försäkra dig om att de är jämnt kokta. Längden av stekningstiden beror på biffens tjocklek.
Steg 4
Låt biffen vila i stekpannan i tre minuter om det var en rå skära. Kontrollera temperaturen med en termometer för att säkerställa att den har nått en säker 145 grader Fahrenheit. Förkokta biffar behöver inte vila, men bör ha en inre temperatur på 140 grader Fahrenheit enligt U.S. Department of Health and Human Services riktlinjer för livsmedelssäkerhet.
Saker du behöver
Skärbräda
Kniv
Maträtt
Pappershandukar
Stekpanna
Nonstick matlagningsspray
Tips
Par skinka med en söt sida som grillade ananasskivor, sauterade äpplen och lök, fruktchutney eller potatismos.
Varning
Täck stekpannan med en skärm för att skydda dig mot sprutolja.
