Hur man lagar en stek på en Weber Grill

När du grillar kött på din Weber grill, exponerar du det normalt för intensiv, direkt värme. Detta kokar köttet mycket snabbt och brinner det bra, men det tillåter inte mycket tid för att värmen tränger in i köttets inre. Med biff eller kotletter är direkt värme inte ett problem. Dessa skär är tunna nog att mitten blir kokad innan utsidan är förkolad och överdriven. Det är emellertid inte fallet med en fullstor grill. Den goda nyheten är att du kan laga en grillad grill på din Webergrill med indirekt värme.

En stek med potatis och morötter på en serveringsplatta. (Bild: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Steg 1

Torka torrt med pappershanddukar, säg det sedan med salt och peppar. Om du vill gnugga den med en torr krydda gnid eller smakämnen, är det dags att göra det. Låt grillen stå vid rumstemperatur i en timme för att värma upp.

Steg 2

Ställ in din Weber grill för indirekt matlagning. På en kolgrill dela din kol i en säng på vardera sidan av grillen, med ett mellanrum däremellan. Placera en dropppanna i luckan. Värm grillen till 325 grader Fahrenheit på en gasgrill och stäng sedan av brännaren.

Steg 3

Placera grillen i mitten av din kolgrill över dropppannan. På en gasgrill placerar du en engångsfolie i mitten och ställer in grillen på en rack. Täck locket.

Steg 4

Justera värmen, vid behov, för att bibehålla en stabil 325 F under hela tillagningstiden. Koktiderna varierar beroende på ditt val av rost, men i de flesta fall är 20 minuter per pund en bra tumregel.

Steg 5

Testa grillens doneness med en kötttermometer. När grillen når 120 till 125 F, ta bort den från grillen. Lyft grillen till sin högsta temperatur och använd den för att steka grillen på alla sidor.

Steg 6

Täck grillen och låt den vila i 15 till 20 minuter innan du huggar.

Saker du behöver

3- till 5-pund nötkött, fläsk eller annan stek
Salt och peppar
Torka kryddglass (tillval)
Smaksättningspasta (tillval)
Weber gas eller kolgrill
Dropptråg
Disponibel roster
Stekpannor
Kötttermometer

Tips

Tillsätt några fuktade träflisar till grillen för att lägga till en antydan av rök till smaken av din stek.

I vissa fall kan det vara bekvämare att sluta och bruna grillen inomhus i ugnen. Förvärm ugnen till 450 F - och koka grillen vid denna värme i ca 15 minuter för att bruna den. Kom ihåg att vila köttet i 15 minuter före carving.

Låt juicerna springa i en droppkanna hjälper till att förhindra flaskor, och det ger dig också en panna full av goda juice som du kan göra sås.

Varning

USDA: s rekommenderade säkra inre temperatur för rosta är 145 F.