Hur man lagar obehandlad fläsklinne i en Le Creuset
Le Creuset tillverkar ett brett sortiment av välgjorda köksartiklar - från dess ikoniska emaljerade gjutjärnspannor och "franska ugnar" till stengodspannor och gratiner till rostfritt sås och sauterade pannor. Fläskländar, som säljs i 3- till 5-pounds benfria rosta och 1 1 / 2- till 2-pundsmjöl, kräver en bakare eller gryta med grunt sidor. Rostad, fet, proteinrik fläsklinne avtäckt i ditt Le Creuset-bakverk.
Förpackade fläskfiléer gör en snabb middag. (Bild: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Steg 1
Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit. Gnugga botten på din Le Creuset-pan med matsked matolja.
Steg 2
Avlägsna filén från förpackningen. Paket kan innehålla marinaden; du kan ta bort det genom att skölja köttet i vatten - marinader innehåller extra salt - eller använd det i matlagningsrätten.
Steg 3
Placera grillen i kruken och tillsätt kryddor som salt, peppar, rosmarin eller vitlök, om så önskas, till vanligt fläsk.
Steg 4
Tillsätt upp till en kopp kycklingbuljong eller vatten till botten pannan. Le Creuset kokkärl är inte konstruerade för att torra grillat kött måste köttas.
Steg 5
Stek loinbrädet i ca 30 minuter per pund - 45 minuter totalt för en marmelad - tills fläsket når en intern temperatur på 155 F. Le Creuset stekar värmen mycket jämnt, så börja kolla kötttemperaturen ungefär halvvägs genom uppvärmning för att ta reda på hur snabbt stekar matar Byt ut vätska som släpper ut som ånga när du öppnar ugnsluckan.
Steg 6
Ta bort grillen och täck den med aluminiumfolie i kokplattan så att rosten vilar i ca 10 minuter. Alternativt täcka en gryta med locket. Under denna period fortsätter rosten att laga mat till en serveringstemperatur på 160 till 165 F.
Saker du behöver
Fläskbenad, ländfräsad rost eller smörgås, förpackad med eller utan marinaden
Le Creuset rektangulär bageri, gryta eller stor au gratin
1 matsked matolja
Rosemary eller vitlök (tillval)
1 kopp buljong eller vatten
Snabbläs termometer
Ugnshandskar eller varmkuddar
Aluminiumfolie
Tips
Ställ en stek, kryddat med karvägen, på en säng av surkål - eller torka med äpplen för en höstbehandla. Tenderloins kan också stekas vid 425 F i ca 15 minuter; Le Creuset bakeware är säkert att använda i ugnar upp till 500 F.
Varning
Använd alltid ugnshandskar för att hantera hett bakmat och använd trivets eller kuddar för att isolera bänkskivor eller träytor.
