Hur man lagar broccoli på spisen
Kakor med bröstkorgsbröd är ett snabbt och enkelt sätt att lägga till smak, färg och massor av näring till vilken måltid som helst. Broccoli är hög i kostfiber, såväl som vitaminerna A och C. Farmfryst broccoli är bättre för dig än fryst, enligt Linda J. Vorvick, MD, skriver på University of Maryland Medical Centers hemsida, men så länge som båda är lätt ångad, de är näringsrika tillsatser till grytor, soppor och grytor, som har en stark smak som går bra med nästan alla internationella rätter. Tillagning av broccoli på spisen kan ske på flera sätt, men koka det inte bara ut ur många av näringsämnena, det kan förstöra texturen.
En liten tallrik med kokt broccoli. (Bild: zhekos / iStock / Getty Images)ångande
Steg 1
Tvätta färsk broccoli noggrant och låt det tömma. Om du använder ett helt broccolihuvud ska du klippa av stammen och bryta huvudet i mindre bitar eller floretter.
Steg 2
Lägg en tum eller två vatten i botten av en liten kruka. Det har du en ångkorg, placera den i potten, se till att vatten kommer precis till botten av ångbåten men täcker inte det.
Steg 3
Koka upp vattnet. Placera broccolifloretterna i ångbåten eller i vattnet längst ner i grytan. Krama fräsch citronsaft och dryck kryddor och kryddor över broccoli, enligt din personliga smak, eller följ receptet du använder.
Steg 4
Täck krukan och låt broccoli ånga i ca fem minuter. Kontrollera vattennivån och lägg till mer om det behövs. Återställ potten och låt broccoliångan i ytterligare fem minuter eller så tills den blir mörkgrön, börjar mjukna och släppa ut doften. Tappa väl och servera.
Sautéing eller stekning
Steg 1
Följ steg 1 i avsnitt 1 ovan. Se till att du skalar alla tjocka stammar eftersom det yttre köttet kan vara fibröst och tufft, även när det är kokt.
Steg 2
Värm en stekpanna över medelvärme tills det är bara varmt. Tillsätt grönsak, olivolja eller rapsolja i ett mycket tunt lager som knappt täcker botten av pannan. Vrid grytan försiktigt så att hela botten är täckt.
Steg 3
Låt oljan värma i fem till 10 sekunder och kasta sedan i broccolifloretterna. Rör om och vrid dem snabbt med en träsked eller pannkaka. Tillsätt färska citronsaft och örter och kryddor till smak. Sojasås och sesamolja goda komplement till broccoli.
Steg 4
Koka broccoli, rör om och vrid det några sekunder, i fem till 10 minuter, eller tills det är klart. Torka inte över det eller du offrar både näringsämnen och konsistens.
Saker du behöver
Broccoli
Vass kniv
Potten med lock eller stekpanna
Vatten
Ångkorg (valfritt)
citroner
Örter och kryddor
Grönsak, olivolja eller rapsolja
Träsked eller pannkaka Turner
Sojasås och sesamolja (tillval)
Tips
Koka broccoli i förväg och kyl sedan det till att läggas till soppor, sallader och grytor.
Varning
Lägg aldrig i våt broccoli till het olja, eller det kan spruta och bränna dig.
