Hur man lagar morötter mjukt
Näringsrika morötter innehåller folsyra, kalium, magnesium och kalcium, men deras butik av betakaroten gör dem till en särskilt utmärkt källa till vitamin A. Dessa rotgrönsaker gagnar ögon och hud, och de hjälper också till tillväxt och kroppens förmåga att bekämpa infektion. Morötter är naturligt söta, så de lånar sig att använda i desserter samt smakliga rätter. De kan ätas råa, men om du gillar dina morötter mjuka krävs lite mer arbete.
En massa färskt valda morötter på ett bord. (Bild: Galira / iStock / Getty Images)Koka morötterna
Steg 1
Rengör morötterna med en grönsakspensel under rinnande vatten.
Steg 2
Skala morötterna i längdriktningen med en grönsaksskalare och ta bort endast det yttre skiktet. Du kommer att förlora vissa näringsämnen genom att peeling, men morötterna kommer att smaka bättre och vara mer ömma.
Steg 3
Skär stora morötter i längdriktningen och ta bort den lättare tonade kärnan, vilket kan vara svårt i äldre morötter. Hoppa över det här steget om dina morötter är små eller medelstora.
Steg 4
Skär morötterna i små rundor för att underlätta jämn och grundlig matlagning. Skär bitarna i samma storlek så att de kommer att laga mat i samma takt.
Steg 5
Placera morötterna i en kastrull och lägg till tillräckligt med vatten för att täcka dem. Tillsätt salt om så önskas.
Steg 6
Låt vattnet koka, låt morötterna simma i fem till 10 minuter.
Steg 7
Spjut några av morotbitarna med en gaffel efter fem minuter för att kontrollera mjukheten. Om de inte passar dig, låt dem koka en minut eller två längre och kontrollera igen tills du är nöjd med deras ömhet.
Dammar morötterna
Steg 1
Tillsätt ett par inches vatten till botten av en kastrull som har ett tätt passande lock.
Steg 2
Sätt i den tomma ångkokaren i pannan för att se till att vattnet inte rör på korgens botten.
Steg 3
Ta bort ångkokaren och låt vattnet koka.
Steg 4
Fyll på ångbågen med renade och hackade morötter eller hela morötter, beroende på vad du föredrar.
Steg 5
Placera korgen med morötter i pannan, kontrollera igen för att vara säker på att det kokande vattnet inte når korgen.
Steg 6
Täck pannan och låt morötterna ånga i 10 minuter. Om du lagar hela morötter, ånga dem i 15 minuter.
Steg 7
Använd en gaffel för att kontrollera morötternas mjukhet. Om de inte är mjuka nog, byt ut locket och fortsätt ånga dem, kontrollera dem några minuter tills de är så mjuka som du vill.
Saker du behöver
Vegetabilisk borste
Grönsaksskalare
Kniv
Kastrull
Salt
Gaffel
Sågpanna lock
Ångkorg
