Hur man lagar kubbiff utan att steka
Kubbiffar skärs från samma del av nötkött som runda biffar, men de törs innan de säljs. Som runda biffar är kubbiffar mager och i allmänhet skuren mycket tunna. Stekbitar är den föredragna metoden bland många kockar, men det finns andra sätt att säkerställa en öm och saftig biff. Pan-broiling kubbiffar kockar dem snabbt utan tillsats av olja eller fett, medan ugnsbakande eller grillar kubbiffar ger också ett utmärkt resultat.
Pan-rostning
Steg 1
Värm en kraftig stekpanna i minst 5 minuter över medelhög värme. Lägg inte till olja eller nonstick matlagningsspray.
Steg 2
Säg din kubbiff på båda sidor med kryddorna efter eget val. Använd inte någon form av sås eller olja när det är bråkigt.
Steg 3
Placera den krydda kubbiffen i den heta pannan och låt den sakta i 4 till 6 minuter.
Steg 4
Vänd kubbiffen med tang så att du inte punkterar den.
Steg 5
Koka kubbiffen i ytterligare två till fyra minuter, eller tills en snabbläs termometer visar en inre temperatur på minst 145 grader F.
Gassande
Steg 1
Vänd din pannkaka på högt.
Steg 2
Spraya en pannkakspanna och dess ställning med nonstick matlagningsspray.
Steg 3
Kryssa båda sidor av din kubbiff och placera den på det oljiga pannkakspanna.
Steg 4
Placera pannkakspannan på pannans topprack.
Steg 5
Koka biffen i 5 minuter utan att vrida den.
grillning
Steg 1
Spraya grillstativet med spannmålspanna.
Steg 2
Förvärm grillen till medelhög eller 350 grader F om den har en temperaturmätare.
Steg 3
Säs ena sidan av kubbiffen med en torr gnid eller borsta den med grillsås.
Steg 4
Placera kubbiffen på grillen med sin krydda sida och låt den laga mat i 3 till 5 minuter. Vänd biffen och krydda toppen.
Steg 5
Koka kubbiffen i ytterligare 3 till 5 minuter eller tills en snabbläs termometer läser 145 grader F. Fortsätt tillagning tills du når din önskade nivå av doneness.
Saker du behöver
Stekpanna
Stek krydda
Instant-läst termometer
Stekpanna med rack
Nonstick matlagningsspray
Brödpensel
Grillsås
Tips
Marinate kubbiffar över natten för ett mer ömt resultat.
Varning
Kok aldrig över mager kutor som kubbiff eller de blir hårda och torra.
