Hur man lagar trummor i en pan
Trumpinnar är ett annat namn för den lägre delen av kyckling eller kalkonben. Vissa föredrar trumbenet till det vita köttet från fjäderfä eftersom det ger mer smak och torkar ut mindre snabbt. Krydda och undvika överkokning är verkligen nycklarna till att förbereda detta mörka kött. Genom att använda en kötttermometer och laga köttet i en panna med en vätska, säkerställer den att den lagas jämnt till en säker temperatur samtidigt som den håller fast densamma.
Trumpinnar med kycklinglager matlagning i en stekpanna. (Bild: marcobir / iStock / Getty Images)Steg 1
Skölj köttet väl under kallt, rinnande vatten. Torka köttet torrt med pappershanddukar.
Steg 2
Krydda köttets utsida rikligt med de kryddor du väljer.
Steg 3
Ta 4 ssk. av olja till medelhög värme i en stor stekpanna. Placera dina krydda trummor i oljan med den mjukaste delen av benet mot mitten av stekpannan.
Steg 4
Koka trummorna i 5 minuter på vardera sidan, krossa köttets utsida hela vägen.
Steg 5
Häll 2 koppar kycklinglager i pannan med trummorna. Placera locket på pannan.
Steg 6
Koka trummorna i 30 minuter till en timme, beroende på vilken typ av fågel som helst.
Steg 7
Ta av locket från pannan och sätt in kötttermometern i den tjockaste delen av köttet, se till att du inte slår på ben eller botten av stekpannan. Ta bort köttet från värmen när temperaturen har nått 160 F.
Saker du behöver
Kyckling eller kalkon trummor
Pappershandukar
Krydda
Olivolja eller vegetabilisk olja
Stor stekpanna
Lock till locket
2 koppar kycklinglager
Kötttermometer
Tips
Lossa oljan och använd grillsås som brajsningsvätska för en smidig variation.
Varning
Kontrollera varje drumstick individuellt för doneness före servering.
