Hur man lagar mat på en searingbrännare

Brännaren som ingår i många högre gasgrillar är ett kraftfullt matlagningsverktyg. Det använder ett stort antal små lågor för att värma en keramisk tallrik till mycket höga temperaturer. Det överhettade keramiska elementet avger infraröd strålning, som snabbt sår och brinner maten - vanligtvis kött - kokas över den. Även om den kan användas för andra ändamål är dess främsta roll att sätta stekar snabbt innan de går på grillen.

En seared biff och grönsaker. (Bild: ersler / iStock / Getty Images)

Steg 1

Ljus och din gasgrill och brännare enligt tillverkarens anvisningar. Förvärm brännaren i hög inställning och värm huvudgrillen till ca 300 F.

Steg 2

Torka biffen med rena pappershanddukar. Smaka lätt med salt.

Steg 3

Placera biffar på brännaren i 45 graders vinkel mot gallret. Sear i 1 minut, vrid sedan biffarna 90 grader för att göra grillmärken i restaurangen och sera i ytterligare 1 minut.

Steg 4

Vänd stegen efter den andra minuten och sera på andra sidan i 1 minut. Om dina biffar är 1 1 / 2- till 2 tum tjocka, kan de seared i 2 minuter på andra sidan.

Steg 5

Överför stekarna till grillens huvudsakliga matlagningsyta och avsluta dem över den vanliga gasflammen. De flesta biffar 1 tum tjocka kommer att slutföras på 6 till 8 minuter.

Steg 6

Ta bort dina biffar från värmen och krydda dem med salt och peppar. Täck dem löst med aluminiumfolie och låt dem vila i 5 minuter innan de serveras.

Varning

Lämna aldrig grillen obevakad när matlagning pågår. Brännaren ger extrem värme och kan orsaka stor skada. Håll barn och husdjur borta från grillplatsen när den används.