Hur man lagar mat på en liten kolgrill
En liten kolgrill är ofta förnuftig för små familjer och resor. Matlagning hamburgare och biffar över direkt värmeverk lika bra som på en större grill. Matlagning över indirekt värme på en liten grill är mer en utmaning, men lite övning och några tips får dig att grilla som ett proffs.
korv sizzle på en liten kolgrill grill. (Bild: ffolas / iStock / Getty Images)Uppvärmning av grillen
Steg 1
Placera grillen utomhus på en jämn yta bort från överhängande träd, tak eller andra strukturer. Öppna bottenventilen.
Steg 2
Ta bort locket och grillstället från grillen. Stapelkolbriketter i en pyramid i mitten av grillen. Du behöver cirka 30 briketter för varje pund kött du tänker laga mat på. Du behöver mer kol på kalla, våta eller blåsiga dagar.
Steg 3
Stänk ungefär 2 uns ljusare vätska på träkolken, se till att varje brikett blir belagd. Ljuskolla försiktigt med en match. Håll locket av tills kolen är het och du är redo att laga mat.
Steg 4
Värm kolnen i 20 till 25 minuter. Vid den här tiden ska kolet täckas med ett lager av vitaska.
Steg 5
Sprid träet ut, täcka grillens botten för direktgrillning eller banka dem till sidan för indirekt värme. Använd de långhanterade tangerna för att flytta kolarna.
Steg 6
Belägg grillstativet med vegetabilisk olja för att förhindra att du sticker; använd en mättad pappershandduk eller en pensel. Bär vantar, lägg grillen på grillen. Låt grillytan värmas upp innan du lägger mat på grillen.
Grillning med direktvärme
Steg 1
Använd grillventilerna för att styra grillens temperatur. Öppna ventilerna hela vägen för en het eld eller stäng dem delvis för att sänka värmen.
Steg 2
Placera maten i mitten av grillen för bästa värme eller flytta den till sidorna om grillen är för varm. Låt maten brinna på ena sidan innan du vrider den. Att förhindra maten för ofta förhindrar en skorpa från att byggas och kan orsaka att maten faller isär.
Steg 3
Håll en sprayflaska med vatten till hands för flare-ups. De flesta flare-ups dö ut snabbt och behöver inte uppmärksamhet, men sprutar eventuella stora eller långvariga bränder som börjar. Flare-ups snabbt char och lämna oönskade smaker bakom.
Grillning över indirekt värme
Steg 1
Använd indirekt värme för att grilla större köttdelar, som hela kycklingar, kalkoner och roster som kräver längre matlagning, för feta kött, t.ex. anka eller livsmedel som fiskfiléer som behöver lägre värme.
Steg 2
Grillar över indirekt värme är svårare på en liten grill eftersom kolet fortfarande ligger nära matlagningsytan. Flytta kolet till vardera sidan av grillen och lämna centret fritt från kol. Placera en dropppanna mellan kolen, om så önskas, för att fånga droppningar. För mat behöver långa tillagningstider, tillsätt ett tunt lager vatten till dropppannan.
Steg 3
Placera köttet i mitten av grillen. Stäng locket och håll det stängd, lyft det bara för att basta köttet, kolla efter doneness eller tillsätt kol.
Steg 4
Lägg till extra kol när långa tillagningstider behövs. Du kommer att behöva ytterligare kol för varje ytterligare timmars tillagningstid. Placera 16 till 18 extra briketter runt utsidan av hett kol och låt dem ta 20 minuter att värma upp innan de behövs.
Rengöring av grillen
Steg 1
Stäng avluftningarna och locket när tillagningen är färdig och låt grillen svalna i 48 timmar innan kolan dumpas. Om du måste kassera heta kolar, överför dem individuellt med långa tang. Begrava dem i en hink sand eller vatten.
Steg 2
Rengör grillytan med en borste, skrubba för att ta bort eventuella brännskador på mat.
Steg 3
Dumpa den kalla askan och svep ut grillens botten med en handbroom eller en stiv borste.
Saker du behöver
Liten grill
Träkol
Tändvätska
Långhanterade tangar
Grillmitts
Spraya flaska vatten
Vegetabilisk olja
Aluminiumdroppar, valfritt
Wiregrill borste
Handbroom eller styv borste
Varning
Lägg aldrig på lättare vätska till heta kolar, flamman kan flamma upp och bränna dig.
