Hur man lagar en-tums tuna biffar
Så länge det är väldigt friskt kan tonfisk serveras lite sällsynt i mitten. Detta är idealiskt för tonfisksteker, eftersom fisken har en tendens att torka ut om den är kokt för länge. En tum tjock tonfisk biffar kan perfekt kokas på cirka 10 minuter. På samma sätt som en bra mousserbiff eller kvalitetsbiff, passar tonfisk grillning eller grunt stekning i mycket het olja. Använd en marinaden för extra fuktighet och tillsätt smaken till fisken.
En tjock grillad tonfiskbiff. (Bild: FabioBalbi / iStock / Getty Images)Steg 1
Tvätta båda en-tums tonfisk i färskt vatten för att ta bort eventuella vågar eller annat skräp. Lägg båda på en pappershandduk. Täck med en annan pappershandduk för att suga upp vattnet.
Steg 2
Drizzle 2 msk. av olivolja i en liten skål. Grindpeppar och grovt salt till smak. Tillsätt en nypa vitlöksalt och en nypa torkad lökpulver. Lägg till en liten cayennepeppar om du gillar en varm spark till din grillade fisk.
Steg 3
Belägga varje tonfisk i oljaminaden, gnugga den i båda sidor och kanterna på fisken.
Steg 4
Spraya eller borsta en stor grillpanna med olivolja. Värm pannan på ugnen i ungefär två minuter eller tills den når medellång till hög värme.
Steg 5
Var försiktigt lägga varje tonfisk stek på den heta grillpannan. Låt fisken sitta och rör den inte runt i pannan. Koka i endast 2 minuter på första sidan för en sällsynt biff eller 5 minuter för ett medium.
Steg 6
Vänd stekarna och laga i samma tid som du kokade första sidan. Detta säkerställer att tonfiskbiffen kokas jämnt och seared bra på båda sidor - särskilt viktigt med chunky one-inch biffar.
Saker du behöver
2 tum tjocka tonfisk biffar
Pappershandukar
Tallrik
Liten skål
Olivolja
Salt
Peppar
Vitlökssalt
Torkad lökpulver
cayenpeppar
Griddle pan
Tips
Variera smaken av tonfisk biffar med marinader. Till exempel, använd lime och soja för en skarp, östasiatisk smak, eller prova en tomat- och basilikasalsadapning för en Medelhavet smak.
Varning
Färsk tonfisk ser ljusröd och något genomskinlig. Undvik tråkiga, bruna tonfiskar. Koka tidigare frusna tonfisk biffar hela vägen genom mitten innan du äter för att undvika matförgiftning.
