Hur man lagar ostbiff
Oststång är ett litet stycke nötkött som tagits från ovanför ryggraden på koens rumpa. Det väger vanligtvis bara 6 till 8 oz. och är ett ömt köttstycke. Östersjök har en hög fuktighet och gör det bra när det kokas med hög värme, till exempel med grillning, broiling eller pan searing. Njut av din ostronbiff som är eller toppad med sautad lök, svamp eller biffsaus. Ha biffen med en sida av sallad, grönsaker, bakad potatis eller ris för en balanserad måltid.
Ostar kokta i pannan. (Bild: Ryo_stockPhoto / iStock / Getty Images)Förberedelse
Steg 1
Ta ostronbiffen till rumstemperatur i ca 30 minuter innan du lagar mat och torka den med pappershanddukar för att ta bort eventuellt överskott av fukt.
Steg 2
Gnid 1 tsk. av olivolja över hela ostronbiffen.
Steg 3
Smaka biffen med salt och peppar till smak, tillsammans med andra önskade örter och kryddor, till exempel 1/4 tsk. av vitlökspulver, 1/4 tsk. av lökpulver eller 1/4 till 1/2 tsk. av steksmakning.
Grill
Steg 1
Förvärm grillen till medium värme.
Steg 2
Placera den kryddade ostronbiffen på grillen och koka den i ca fyra minuter.
Steg 3
Vänd biffen med tang och koka den i ytterligare fyra till fem minuter.
Halstra
Steg 1
Förvärm höken till 450 grader Fahrenheit.
Steg 2
Placera ostronbiffen på en pannkakspanna eller bakplåt.
Steg 3
Sätt steken i stekpannan och koka den i tre till fyra minuter på varje sida.
Pan Sear
Steg 1
Förvärm en gjutjärnspanna över medelvärme.
Steg 2
Placera den kryddade ostronbiffen i stekpannan och laga den i ca tre minuter.
Steg 3
Vänd biffen med tang och laga den i ytterligare tre till fyra minuter.
Saker du behöver
Pappershandukar
1 tsk. olivolja
Havssalt
Malen svartpeppar
Örter och kryddor
Tång
Stekpannor eller bakplåt
Gjutjärnspanna
Tips
Använd en kötttermometer för att bestämma när din biff är klar: 145 grader Fahrenheit för medium sällsynt, 160 grader för medium och 170 grader för bra gjort.
Låt ostronbiffen ligga i fem till 10 minuter innan den skärs så att juicerna omfördelas genom köttet.
Skär ostronbiffen i stora bitar för att göra stekkakor eller i remsor för stekfrukter eller fajitas.
Varning
Använd inte en gaffel för att hantera ostronbiffen innan den är lagad eller att punkteringshålen från gaffeln kan orsaka att biffen förlorar sin juice.
Lämna inte biffen vid rumstemperatur längre än 60 minuter, eller bakterier kan växa på köttets yta.
