Hur man lagar fläskfilé

Fläskfilébröd är ett utmärkt alternativ till traditionella köttbullar för hälso-medvetna kockar: För varje 3-oz. servering, fläskfilé innehåller färre kalorier och mindre mättat fett än magert nötköttsteg som nötköttfilé. Fläskfilé är rik på vitaminer och mineraler som tiamin, fosfor, riboflavin, niacin och vitamin B6. Det är enkelt att förbereda. Den totala tillagningstiden är mindre än två timmar, med liten övervakning - och kan kombineras med ett brett utbud av sidrätter, från korn till grönsaker.

Fläskfilé rost är ett gott och näringsrikt alternativ till nötköttstångar. (Bild: mathieu boivin / iStock / Getty Images)

Steg 1

Klipp köksgarnet i en serie segment som enkelt kan linda runt grillen. Börja 1 1/2 tum från grillens slut, knyta en tvilling runt köttet; Det borde vara snyggt, men inte för hårt. Tie garn runt grillen varje 1 1/2 tum längs grillens längd.

Steg 2

Täck grillen löst med plastfolie och låt den stå vid rumstemperatur i upp till en timme. Förvärm ugnen till 375 grader, med racket justerat till mittläge, nära slutet av vilotiden.

Steg 3

Torka steken med pappershanddukarna och sprut den generöst med salt och peppar. Värm matskedlet av olja i stekpannan tills det bara börjar röka. Tillsätt fläskfilébröd och bruna den på alla sidor. Placera den i bakfatet.

Steg 4

Skaka fläsket i ugnen i ca 50 till 70 minuter, vrid svinet över i pannan efter ca 35 minuter av tillagningstiden. Ta bort grillen från ugnen när snabbläst kötttermometern registrerar mellan 145 och 150 grader i den tjockaste delen av köttet.

Steg 5

Sätt grillen på ett skärbräda, tält med aluminiumfolie och låt vila, ostörd, i 15 till 20 minuter. Skär av garnet, skiv och servera.

Saker du behöver

• Köksgarn

• Sax

• 2 1 / 2- till 3-Ib. benfri fläskfilé

• Plastfolie

• Pappershandukar

• Salt

• Peppar

• 1 msk. vegetabilisk olja

• Stor stekpanna

• 9-till-13-bageri

• Instant kötttermometer

• Aluminiumfolie

• Skärbräda

Tips

Ändra smaken av din fläskfilésteg genom att gnugga köttet med olika örter och kryddor innan du surfar. Du kan också steka grillen under sin tid i ugnen med lager eller vin var 15: e minut för extra smak.

Matlagning fläsk längre är inte bättre - du kommer bara sluta med tufft, grått kött. Ta bort köttet från ugnen när det når minst 145 grader, och hoppa inte över aluminiumtältet eller vilopausen eftersom det säkerställer att köttet kommer att nå precis rätt doneness.