Hur man lagar fläsktrotter

I tuffa tider blir människor kreativa med mat, så - som sagt säger - många kämpande familjer använde alla delar av grisen men squeal. Som så ofta händer med recept som skapas av nödvändighet, ökade världens gourmands enkel pris till kulinarisk konst. Detta var ganska en prestation med fläskspotrar. Färska grisar fötter kanske inte verkar aptitretande, men köttet är ömt, mjukt och smakfullt. Oavsett om du förbereder fläsktrotters för smutsigt ris eller en fancy cassoulet är matlagningsfläskkött tidskrävande, men resultatet är värt det.

Råa fötterna staplade ihop. (Bild: mauriziobiso / iStock / Getty Images)

Steg 1

Skölj fläsktrotrarna och klappa dem torrt med pappershanddukar.

Steg 2

Placera trottern i en stor skål och täck dem helt med kallt vatten.

Steg 3

Ställ in din timer i 15 minuter. När tiden är ute, dränera fläskpjäserna genom att hälla dem och vattnet i en kolv.

Steg 4

Skölj skålen, sätt tillbaka trottern till den och täck dem med vatten igen. Ställ in timern i 15 minuter och dränera dem när den stängs av.

Steg 5

Placera fläskspotarna i en stor stekpanna och täck dem med vatten.

Steg 6

Låt vattnet rinna i koka.

Steg 7

Vrid vattnet ner till en simmer, täcka stekpannan och koka trottern i en timme och 45 minuter.

Steg 8

Säsna trotters med örter och kryddor av ditt val. Vitlök, sjalockor, timjan och lövbladet går bra med trotters.

Steg 9

Täck pannan och låt trotterna simma i ytterligare 15 minuter. Töm grisarnas fötter och tjäna dem som det, eller fortsätt med ditt favoritrecept.

Saker du behöver

• Pappershandukar

• Stor skål

• Plastfolie

• Timer

• Stor stekpanna med lock

• Durkslag

• Kryddor (valfritt)

Tips

Välj pjäserna rena och lägg till köttet till jambalaya eller svarta bönor och ris för tillsatt smak.

Varning

Lägg aldrig gristrotters på en maträtt utan att blötlägga dem eller de kommer inte vara tillräckligt ömma.