Hur man lagar sliders på en skillet
För hamburgerälskare är reglagen som en liten himmel i handen, snart som paradis i munnen. Perfekt som mellanmål eller en måltid, går de med favoriträtter, favoritvarma och kalla drycker - och även med ett glas vin. Koka dem ordentligt i samma panna med skivad lök, så att de är både fuktiga och mjuka. Toppad med smält ost och satt mellan halvorna av en panvärmd rulle, glidare är säker på att bli en familjens favorit.
Tillagning av olika köttreglage på en stekpanna. (Bild: Edyta Linek / Hemera / Getty Images)Steg 1
Smaka i malet nötkött med salt, smaka och förbered det önskade antalet rullruller på 2,5 ounce patties. Skär en eller flera hela lökar i tunna skivor. Om middagsrullarna inte är förskurna, skära dem i halv horisontellt.
Steg 2
Förvärm stekpannan i 10 minuter över medelhög värme. Du kan olja lättpannan lätt med en hög rökpunktsolja, såsom safflor eller jordnötsolja, om så önskas. Men, som en grill, kräver en mycket het, kryddat stekpanna ingen olja när man lagar fettkött. Lägg så många patties inuti stekpannan som passar utan att röra eller tränga. Tillsätt pattiesna generöst med skivad lök.
Steg 3
Täck kokkärlet och låt dess innehåll laga mat i två till tre minuter, eller tills en förkolad skorpa bildas på botten av pattiesna och toppen blir ljusbrun i färg.
Steg 4
Med hjälp av spateln masha löken ner på pattiesna. Vänd på patties och lök så att lökan nu är på botten.
Steg 5
Översta var patty med amerikansk ost följt av båda halvorna av middagsrullen, staplade en ovanpå den andra, översta halvan först, skuren nedåt. Lägg till ett stänk av köttbuljong till pannan. Täck och koka reglagen i ytterligare två till tre minuter.
Steg 6
När pattiesna är färdiga lagar du spateln under varje stapel lök, burgare, ost och rulle och lyfter stacken försiktigt ut ur stekpannan. Med din hand placerar du den övre rullen halvdelen från stapelsidan uppåt på en tallrik och lätt resten av reglaget ovanpå.
Saker du behöver
Gjutjärnspanna
Skillet lock
Spatel
Grytlapp
Köttfärs
Salt
Safflor eller jordnötsolja (tillval)
Vita eller gula lökar
Amerikanska ostskivor
Köttbuljong
Potatismatrullar
Tips
Låt biffen värmas till rumstemperatur innan du lagar mat. För en mer exotisk smak kan vin ersättas med köttbuljong och vitlökspulver för eller förutom saltet.
Varning
Använd en mycket tjock krukhållare eller kvalitetsugnmitt när du hanterar stekpannan. Det blir varmt.
