Hur man lagar rökt ben-i skinka i en crockpot
När du behöver en enkel men speciell måltididé är det svårt att slå en rökt skinka. Dessa skinkor har redan kokats så att de bara behöver värmas upp. Crock potten är en idealisk metod eftersom det håller köttet fuktigt och ömt. Välj en skinka som väger inte mer än 6 pund. Större skinkor kommer troligen inte att passa i den långsamma ugnen. Lägg till en salig glasyr, om du vill, och du har en stressfri måltid kommer gästerna att komma ihåg.
Denna ben-in-skinka passar precis i en krukgryta. (Bild: Daniel Loiselle / iStock / Getty Images)Steg 1
Köp en halv skinka som väger inte mer än 5 till 6 pund. En av de viktigaste utmaningarna när man lagar en skinka i långsam spis gör att skinkan passar. En 5- till 6-pund skinka passar in i en stor långsam spis. En 3- till 4-pund skinka passar i en medium oval långsam spis. Skinkan ska fylla högst två tredjedelar av spisen.
Steg 2
Unwrap skinkan från förpackningen. Ta bort plastskivan på skinkans undersida. Placera skinkan i långsam spis.
Steg 3
Tillsätt lite vätska till långsam spis, såsom ofiltrerad, organisk äppeljuice, vatten eller organisk buljong.
Steg 4
Placera locket på långsam spis och värm skinkan på lågt i 2 timmar, eller tills en kötttermometer införd i skinkan registrerar 140 grader Fahrenheit.
Steg 5
Blanda en hälsosam glasyr från ananasjuice, kornig senap och lågnatrium sojasås, om du vill. Du kan också göra glasyr från mjukade fruktbehållare, till exempel aprikos sylt eller till och med chutney. Sprid glasyren över skinkan och vrid värmen till högt. Låt locket vara avstängt. Koka skinkan i ytterligare 20 till 30 minuter, eller tills glasyren tjocknar och något karamelliserar.
Saker du behöver
Ofiltrerad organisk äppeljuice eller organisk buljong
Kötttermometer
Glaze ingredienser
Borstborste
Tips
Det är fortfarande möjligt att hitta skinkor som har rökt eller botats, men det har inte kokats igenom. Dessa skinkor - ofta märkta som hammar, Virginia Smithfield-skinkor eller picknickskinkor - brukar vara stora skinkor. I allmänhet hittar du inte en liten nog att laga mat i din långsamma spis. Om du gör det måste du dock suga i vatten i förväg för att avlägsna salt saltlösningen. Koka det på lågt med lite vätska tills en kötttermometer satt i mitten av skinkan registrerar 145 F. Låt skinken vila vid rumstemperatur i minst 3 minuter innan den skärs.
