Så man spenderar Tender Beef in Foil
Kockens tesaurus kallar nötköttsling, speciellt filetmignon, som den angenämaste snittet av nötkött men inte nödvändigtvis den mest smakrika. Matlagning av nötkött i folie ger smak samtidigt som köttets naturliga konsistens bevaras. Folie innehåller biffiga rika juicer för att servera och rengöra en bris. Du kan laga biff i folie praktiskt taget var som helst du har en värmekälla. Lär dig att böna ostkaka biff i folie innan du experimenterar med att laga den i din grill eller begravas i varm kol.
Köttbiff som är insvept i folie för överlägsen smak och konsistens. (Bild: p_ponomareva / iStock / Getty Images)Steg 1
Ta köttet ur kylskåpet ungefär en halvtimme innan du lagar mat för att tillåta att utsidan av nötköttet kommer till rumstemperatur. Placera köttet i en grunt maträtt och täck den med plastfolie för att hålla den ren. Kallbiff tenderar att brinna på utsidan och växa tufft på insidan när det plötsligt introduceras till värme.
Steg 2
Förvärm ugnen till 300 grader Fahrenheit. Kontrollera temperaturen med en termometer placerad i mitten av ugnen. Låt din ugnsvärme stabilisera för att garantera jämn matlagning.
Steg 3
Häll torrsoppa i en skål. Rör om tillräckligt med vatten för att göra en tjock pasta.
Steg 4
Riva av ett ark av aluminiumfolie som är tillräckligt stor för att frikoppla köttet. Sätt folien på ett bakplåt eller i en stor gryta för att transportera köttet i och ut ur ugnen säkrare. Placera köttet i mitten av folien.
Steg 5
Torka köttet med en pappershandduk eller en ren kökshandduk. Skär in i alla stora fettområden med en kniv men ta inte bort fettet. Skivorna tillåter köttet och fettet att krympa i olika takt utan krökning. Applicera salt och peppar på köttet. Slå nötköttet med en köttmjölkare för att göra köttförbudet och köra kryddorna i köttet.
Steg 6
Smörj lök-sopppasta jämnt på alla sidor av köttet. Lägg till kvarvarande lök-sopppasta runt köttets sidor. Vik köttet i folien, täta folien helt.
Steg 7
Placera disken i ugnen. Baka den i tre och en halv till fyra timmar. Kontrollera köttet med en termometer. Ta bort köttet när den inre temperaturen når 145 grader Fahrenheit. Låt köttet vila i tre minuter innan det serveras. Nötköttet kommer att förbli samma temperatur eller till och med växa varmare under denna viloperiod och döda potentiellt skadliga bakterier, enligt livsmedelssäkerhetsinspektionstjänsten.
Saker du behöver
1 förpackning torrlök soppblandning
Aluminiumfolie
2 till 4 kg. nötköttslinne
Salt
Peppar eller pepparkornar
