Hur man lagar mat med sojaprotein
Sojaprotein är ett köttbyte som du lätt kan hitta i hälsokostdelen i din mataffär. Ibland kallas texturerat sojaprotein eller sojaproteinisolat, det kommer i olika former som kan införlivas i dina vanliga recept. Oavsett om du försöker att äta mindre kött i din kost eller om du behöver spara lite pengar genom att sträcka din köttbudget, kan sojaprotein inkorporeras i ett antal rätter utan mycket förändring i konsistensen eller smaken.
Köttbullar i en stekpanna. (Bild: laperla_foto / iStock / Getty Images)Steg 1
Häll en kopp varmt eller kokande vatten över en kopp texturerad sojaprotein och lägg i en skål i fem till 10 minuter. Sojaprotein vanligtvis dehydreras och säljs i flingform. När du suger sojan blir den fyllig och ser mer ut som nötkött. Om du rekonstruerar skivor eller stora bitar av sojaprotein täcker du med varmt vatten och lämnar i 25 till 30 minuter, eller tills det är ömt. Byt vattnet för buljong eller sås och sojaproteinet kommer att absorbera smak.
Steg 2
Mäta hur mycket du behöver laga mat med. Ett pund texturerat sojaprotein ger en mängd som motsvarar tre pounds nötkött, så du kan justera ditt recept beroende på hur mycket sojaprotein du använder jämfört med hur mycket kött du använder.
Steg 3
Kombinera sojaprotein med kött för att göra ditt kött sträckt längre. Sojaproteinet kommer att absorbera matlagningsaroma, kryddor och kryddor så det kommer att smaka som de andra ingredienserna i din maträtt. Du kan också ta bort allt kött och bara använda sojaprotein.
Steg 4
Tillsätt sojaprotein till rätter som traditionellt använder nötkött eller kyckling. Rätter som spaghetti bolognese, chili, soppor, köttfärsgrytor, stroganoff och köttbullar fungerar bra med sojaprotein i stället för kött eller i kombination med kött. Garnera och servera som du normalt och din familj kanske inte ens märker en skillnad i maträtten.
Steg 5
Rör om pulverformen av sojaprotein, kallad sojaproteinisolat, när du vill tillsätta extra protein till soppor och smoothies utan att ändra texturen. Sojaproteinisolat kan fungera som ett proteinpulver för att öka ditt proteinintag utan att förändra din kost.
Saker du behöver
Texturerat sojaprotein
Sojaproteinisolat
Vatten
skål
