Hur man torkar Cayenne Pepper & Undvik Mögel
Cayennepeppar odlas vanligen i hemgården. Pepparna är dekorativa på växten och full av robust smak när de används för att krydda en favorit kulinarisk maträtt. Harvestcayennepeppar när pepparna är mogna och har blivit gröna till ljusröda, eftersom peppar är bäst när de får mogna på växten. Cayenne paprika torkar lätt och det behövs inget preparat, annat än en snabb sköljning för att ta bort trädgårdsdamm. När det är noggrant torkat och lagrat korrekt, är cayennepeppar inte opåverkade av mögel.
En hög med cayennepeppar. (Bild: Epsilon5th / iStock / Getty Images)Steg 1
Torka cayennepeppar i en matavfuktare eller i ugnen. Skölj cayenne paprika för att avlägsna damm, använd sedan en paringskniv för att skära en liten slits i varje peppar. Sprid paprikorna i ett enda lager på din dehydrators rack. För att torka cayennepeppar i ugnen, sprid paprikorna på en stekpanna eller kakan. Vrid temperaturen på din dehydrator eller ugnen till mellan 120 och 140 grader Fahrenheit. Vänd paprika med en spatel minst en gång i timmen för att främja jämn torkning. Torkning i en ugn eller dehydrator kan ta upp till en dag.
Steg 2
Torka cayennepeppar utomhus om dagtemperaturen är över 85 grader F. Slip små cayennepeppar och skära stora paprika i halv längd. Lägg paprikorna ett lager djupt på en skärm eller ett torkställ. Täcka paprika med nät eller ostklaff för att hålla skadedjur borta från paprika. Ta med paprika inomhus under natten. Torktiden tar minst flera dagar, men varierar mycket beroende på luftfuktighet och paprikans storlek.
Steg 3
Lufttorka cayennepeppar genom att hänga paprikan i ett torrt, välventilerat rum. För att lufta torr paprika, skölj först paprikorna, eller torka dem med en ren, fuktig trasa. Träng en stor nål med tandtråd, fiskelinje eller robust tråd som matttråd. Sätt in nålen genom stamänden av varje peppar och snöra paprikorna ihop. Häng paprika på en nagel eller krok. Torkning kan ta upp till en månad, beroende på rumstemperatur.
Steg 4
Torka cayenne paprika tills paprikan är torr och krympad och färgen har fördjupats till djupröd. Krumbla eller slipa torra paprika och lagra paprikorna i en tätt förseglad lufttät behållare. Förvara paprika på en torr, välventilerad plats. En mörk plats är bäst, eftersom solljuset snabbt försvinner den röda färgen på paprika.
Saker du behöver
Mat dehydrator
Paring kniv
Dehydratorställ, bakpanna eller matlagningsark
Spatel
Skärm eller torkställ
Netting eller cheesecloth
Rengör duk
Stor nål
Tandtråd, fiskelinje eller robust tråd
Lufttät behållare
Varning
Använd alltid handskar när du arbetar med cayennepeppar, eftersom de heta paprikorna kan brinna din hud. Rör aldrig ögonen. Tvätta händerna med mycket tvål och varmt vatten efter att ha arbetat med paprika, även om du bär handskar.
