Hur man äter rå majs på cob
Corn på cob är en riklig gröda i Midwest och det är högst under sommarmånaderna. Majs är en bra källa till vitamin B1 och Folat samt C-vitamin och kostfiber. Du kan laga majs på cob på flera sätt, inklusive grillning, rostning och kokning och matlagning ger ut den naturliga sötningen av majsen. Men du kan också äta rå majs på coben, och det är så lite som det kokta sortimentet och behåller flera av näringsämnena.
På majskolven
Steg 1
Använd den färskaste, yngsta majsen möjligt. Om möjligt, gå till en gård där du kan välja din egen eller köpa den från en bondes marknad, se till att majsen valts inom några timmar med försäljning. Fräschare majs har den sötaste smaken och kommer sannolikt att behålla sin smak när du transporterar den hemma.
Steg 2
Skaka majsen och ta bort all silke. Skölj majsen under kallt vatten för att avlägsna smuts eller skräp. Ät majsen inom några timmar efter att ha tagit hem. Ju längre majsen sitter av stjälken, desto mer stärker den ner och majsen tar på sig en gräsmattig smak.
Steg 3
Ta en bit som du normalt skulle ha från en kokt cob. Du kan lägga till kryddor, till exempel olivolja eller salt, om du vill, men poängen med att äta rå majs är att njuta av den naturliga sötmen och crunchen.
Av cob
Steg 1
Klipp eller bryt ena änden av coben för att göra en stabil bas. Håll coben upp på den platta basen och skjut knivbladet ner längden på coben för att ta bort kärnorna. Sätt kärnorna i en skål.
Steg 2
Ät de rika kärnorna som är eller gör dem till en sallad eller salsa. Kombinera majsen med tärnad söt lök, tärad röd paprika, kryddad morot, hackad koriander eller persilja och en nypa salt för en färgstark konfetti sallad. Kombinera den med tärnad jalapeno, lök, tomat, vitlök och koriander för majs salsa.
Steg 3
Förbättra kärnornas naturliga söthet med en vit balsam och vinaigrette med olivolja. Vit balsamik har samma smak som den mörkare sorten men missfärger inte majsen. Du kan också använda citron eller limejuice i stället för vinägerna.
Steg 4
Kyla alla oöppnade kärnor i upp till tre dagar. När du kyler dem, kanske du vill laga dem eftersom de inte kommer att smaka så söta som när du först skär dem.
Saker du behöver
Olivolja, valfritt
Salt, valfritt
Kniv
skål
Söt lök, valfritt
Röd paprika, tillval
Morot, valfritt
Persilja, valfri
Jalapeno, valfritt
Tomat, valfritt
Cilantro, valfritt
Vitlök, valfritt
Vit balsamvinäger, valfri
Citronsaft, valfritt
Limejuice, valfritt
Tips
Kombination av rå majs med paprika ökar vitamin C-halten. Du kan också kombinera majs med kokta bönor för att göra ett komplett protein.
