Hur man fryser rå hummer
Hummer är en mångsidig skaldjur som du kan äta vanligt eller lägga till soppor, sallader eller grytor. Hummer är en av de skarpaste proteinkällorna och innehåller användbara aminosyror, vitaminer och mineraler, såsom kalium, magnesium, zink, järn, kalcium, fosfor och vitaminer A, B12, B6, B3 och B2, enligt hummerinstitutet på University of Maine. Förvara hummer från nio till 12 månader i frysen genom att börja med kvalitets hummer och följa riktlinjerna för livsmedelssäkerhet.
En stor korg med levande hummer. (Bild: Eising / Photodisc / Getty Images)Steg 1
Placera hummeren i en minut i en stor kruka med saltlösning uppvärmd till 212 grader F. Saltlösningen ska bestå av 2 1/2 msk. av havs- eller icke-jodiserat salt per 2 kb av kallt vatten. Denna process, kallad blanchering, hjälper till att bevara hummerens smak och struktur och ökar också hur lång tid hummeren kommer att hålla i frysen, enligt hummerinstitutet. Hoppa över det här steget om så önskas.
Steg 2
Ta bort hummeren från saltlösningen och kör kallt vatten över det i 15 minuter. Alternativt placera hummer i en skål med isvatten i 15 minuter.
Steg 3
Ta bort svansarna och klorna från hummeren, om så önskas. Frys hummerhela, eller bara de delar av skalet som innehåller ätbart kött. Att ta bort kött från skalet minskar kvaliteten.
Steg 4
Tät hummeren i en fukt-ång-resistent wrap eller fryspåse. Använd en dammsugare eller fukt-ångbeständig wrap. Dubbla om hummeren.
Steg 5
Märk och datum frysfacket.
Steg 6
Placera hummer i frysen vid eller under 0 grader F.
Saker du behöver
Havsalt eller icke-jodiserat salt
Stor kruka
Stor skål
Frys wrap eller påsar
