Hur man fryser rå köttbiff

Rå nötköttbiff fryser bättre än kokt nötköttbiff, eftersom rå kött fortfarande har alla sina juicer, och dess naturliga fuktighet bidrar till att upprätthålla köttets kvalitet i fryst tillstånd. Frysning är ett bra sätt att bevara ostbiff, eftersom köttet har liten eller ingen näringsförlust medan den är i frysen. Frysning hindrar också tillväxten av bakterier och andra mikrober som leder till både förstöring och matburna sjukdomar när köttet inte lagras ordentligt. Riktlinjer och metoder gäller att frysa, tina, laga mat och refröva rå biffbiff för att säkerställa säkerheten och kvaliteten.

Två råa nötkött biffar på ett huggbräda. (Bild: ff-foto / iStock / Getty Images)

Uppköp

Om du planerar att frysa rå biffstek, börja med det färskaste köttet möjligt. En rå köttbiff som var fräsch när du frös det kommer att smaka bättre än en biff som passerade sin topp när den gick in i frysen. Leta efter rått nötköttbiff som är rödrött och kontrollera "sälja vid" eller "använd vid" datum på paketet.

Förpackning

För att undvika grödning och härdning av kött som kallas frysfrysning och upprätthålla den övergripande kvaliteten hos en rå nötköttbiff, måste du sätta in köttet i ett lufttätt paket. Medan du kan slänga en bit ostbiff i frysen i sin ursprungliga förpackning, blir köttets kvalitet bättre bevarad om du byter den i en frysfacksäska eller påse som säljs i livsmedelsbutiker eller använder dessa produkter till över -pappa det ursprungliga paketet. Förpacka obehandlat nötkött biffar individuellt för snabbare frysning och upptining. Tvätta alltid händerna före och efter hantering av ostbiff.

Förvaring

Om du fryser mer än en rå nötköttbiff, sprida förpackningarna i ett enda lager på din fryshylla för att snabbt frysa. Du kan stapla förpackningarna när de är frusna fasta. De flesta mat kan hållas frysta i obestämd tid och är fortfarande säkra att äta, enligt Food and Drug Administration. För kvalitetens skull frys frysbiffen till 0 grader Fahrenheit i högst 12 månader.

upptining

För att tina frusen rå köttbiff, överför biffen från frysen till kylskåpet. Placera biffen på en djup tallrik eller i en skål för att fånga några juice som släpps under upptining. Det är bäst att tina en rå nötköttbiff på kylskåps bottenhylla, så råa juicer slår inte av misstag på andra livsmedel när du tar bort köttet för att laga mat. Om du inte vill vänta hela dagen eller två tar det att tina en biff i kylskåpet, du kan sätta din biff i en plastpåse och nedsänka den i kallt vatten. Byt vattnet var 30: e minut tills köttet tinas och kok sedan på en gång. Du kan också använda avfrostningsinställningen på mikrovågsugnen för att tina en frusen rå biffsteg precis innan du lagade mat. Tina inte biffsteket genom att låta det sitta vid rumstemperatur.

omfrysning

Om du avfrostar en frusen råbiffsteg i kylskåpet, men slutar inte laga matlagningen eller laga den men inte äta den, kan du ompaketera den och sätta tillbaka den i frysen, enligt USDA Food Safety and Inspection Service. Om du tina en rå biff genom att ta bort den från frysen och låta den sitta vid rumstemperatur, kan du inte återfria den om du inte lagar den först.