Hur man fryser råa grönsaker
Frysta grönsaker bevarar din sommarträdgård smak för njutning på vintern. Till skillnad från konservering, som kräver specialteknik och utrustning, behöver du bara några enkla verktyg för att frysa råa grönsaker. För bästa resultat, välj grönsaker i mitten av modenhet och friskhet. Kassera eventuella övermogna, gjutna eller sjuka grönsaker. Förvara frysta grönsaker vid 0 grader Fahrenheit i en frysfack eller frysbox.
Steg 1
Förbered grönsaker genom att avlägsna skal från majs, skalingsbönor och ärter och trimma bort löv och stjälkar. Skär ut eventuell skadad eller skadad del av grönsaker. Tvätta grönsaker för att avlägsna smuts.
Steg 2
Skär grönsakerna i likformiga skivor eller bitar. Små bitar fryser snabbare och jämnare. Du kan lämna majs på coben eller ta bort den från koppen.
Steg 3
Fyll grytan med vatten. Du behöver minst 1 liter vatten för varje pund beredda grönsaker, enligt New Mexico State University Cooperative Extension Service. Ställ vattnet för att koka.
Steg 4
Fyll en handfat eller handfat med kallt vatten och tillsätt is för att skapa ett isbad.
Steg 5
Sätt de beredda grönsakerna i vattnet när vattnet kommer till en fullständig koka. Du måste koka rå grönsaker för att döda de enzymer som kontrollerar mogning. Koka i några minuter dödar enzymerna och stannar mogningsprocessen, bevara grönsaker på topp av smak, enligt New Mexico State University Cooperative Extension Service. När vattnet återvänder till koka, börja timing. Koka grönsakerna i 1 ½ till 3 minuter. Konsultera ett blancheringstidsdiagram online eller i en kokbok.
Steg 6
Ta bort grönsakerna från kokande vatten med en skedad sked och dumpa omedelbart i isbadet för att stoppa tillagningen. Lämna grönsakerna i isbadet samma tid som de var i kokande vatten.
Steg 7
Töm grönsakerna och packa i fryspåsar och lådor. Fyll på lådor eller påsar, så att grönsakerna kan lösa sig och klämma ut så mycket luft som möjligt. Försegla och placera i frysen.
Saker du behöver
Kniv
Stor kruka
Handfat eller diskbänk
Isbitar
Slitsad sked
Fryspåsar eller lådor
Tips
Du behöver inte blanchera paprika eller lök före frysning - bara tvätta, hugga och sätt i fryspåsar.
Frys blancherade skivor av grönsaker på ett kakan innan de sätts i frysbehållare för att göra det enkelt att skilja de frysta grönsakerna till matlagning.
Varning
Sallad, gurkor och potatis fryser inte bra.
