Hur man steker med smör

De flesta känner igen att stekmat är inte den hälsosammaste beredningsmetoden. Du kan göra stekt mat lite lättare genom stekning i canola eller vegetabilisk olja. För bränning och smak är smöret vanligtvis förstahandsvalet. Att steka mat i smör kan utgöra en utmaning eftersom smöret har en låg rökpunkt och kan brinna snabbt, vilket förstör din maträtt. Hälso-och sjukvårdspersonal råder folk att begränsa frekvensen med vilken du steker mat i smör. När du gör, följ dock några grundläggande riktlinjer för att hålla din mat välsmakande.

Sauteing filéer av fisk i smör och olja i en gjutjärnspanna. (Bild: Baltskars / iStock / Getty Images)

Steg 1

Förvärm stekpanna eller stekpanna till en medium-låg till medium värme innan du tillsätter smöret. Smaka aldrig med smör på hög värme.

Steg 2

Tillsätt tillräckligt med smör för att belägga botten av din panna när det smält men inte mer om inte ditt recept kräver det.

Steg 3

Virvla smöret runt pannan när det smälter och lägg till maten när den har smält, men innan den börjar bli brun.

Steg 4

Kombinera smöret med canola eller vegetabilisk olja i ett 2-till-1-förhållande för livsmedel som kan kräva lite mer värme eller tillagningstid. På så sätt får du smaken av smöret utan att det brinner.

Saker du behöver

• Smör

• Stekpanna

• Canola eller vegetabilisk olja

Tips

Per matsked har smör ungefär 100 kalorier, med 11 g fett och 7 g mättat fett. Canola och vegetabilisk olja är båda runt 120 kalorimärken per matsked, med cirka 14 g fett och 1,5 g mättat fett.